A gyümölcs Yacon tulajdonságai, előnyei és tápértéke
A Yacon ropogós textúrájú és emészthetetlen édes cukorízű gumó, tökéletes a koleszterin és a cukorbetegség kezelésére.
A neve a kecsua "waywash, yakun" szóból származik, amely vizet jelent, annak a tulajdonságának köszönhetően, hogy ilyen lédús, az Andok hegységének meleg területein termesztik.
Tudományos név
Yacon üzem jellemzői
A Yacon növény 2 méter magasra nőhet, apró sárga virágokkal. Peruban kezdődött az inkák birodalmának részeként, majd később más országokat is elért, például Japánt, Dél-Koreát, Kínát és Új-Zélandot.
Nagy és ehető gyökerei vannak, gumói 1 kilogrammosak.
Yacon Properties
- Nagy értéke a benne lévő inulinban rejlik, egy nem emészthető cukorban, amely édes ízt ad neki, azonban ezt a cukrot testünk nem asszimilálja, a koleszterin és a cukorbetegség kezelésének részét képezi.
- Édesítőszer gyártására használják.
- Prebiotikumokat tartalmaz, amelyek segítenek a bélflóra erősítésében.
- B-, B1-vitamint, karotint, riboflavint és niacint tartalmaz.
- Alacsony kalóriatartalmú.