A hagyma a gasztronómia és a jó egészség elengedhetetlen eleme
EcoClub Food
Tisztító, antioxidáns, gyulladáscsökkentő, köptető, véralvadásgátló, csak néhány ezen alapvető zöldség gyógyászati tulajdonságai közül bármelyik étrendben
Az egyik összetevő alapvető a mediterrán diéta és a világ számos gasztronómiája az hagyma. Gyakorlatilag mindenféleképpen átvehetjük és megfőzhetjük, és bármilyen étel ízesítésére használható. A kulináris tulajdonságai mellett a hagyma táplálkozási, sőt gyógyászati tulajdonságai miatt erősen ajánlott étel.
A hagyma (Allium Cepa) a fokhagymával együtt a legtöbb gyógyászati tulajdonságú növény, valamint olcsó és hozzáférhető. Vízhajtó, gombaellenes, hörgőtágító, antibakteriális, köptető, féreghajtó, lipidcsökkentő, antikoaguláns, hipoglikémiás, gyulladáscsökkentő és immunstimuláló hatású.
Marta Sanz táplálkozási szakember elmagyarázza a La Vanguardia-nak, hogy a hagyma nagy része víz „súlyának 94% -a víz, 100 gramm ehető hagyma adagja 23 kcal, 1,4 gramm fehérje és csak 0,2 gramm lipid, szénhidráttartalma 3,5 gramm és 1 gramm rost ”. Víztartalma erőt ad vizelethajtó, ezért nagyon ajánlott veseelégtelenségben, köszvényben vagy hiperurikémiában, vesekőben, ödémában vagy magas vérnyomásban szenvedő betegeknél.
A hagyma táplálkozási tulajdonságai mellett ez a hagyma olyan hatóanyagokat tartalmaz, amelyek a hagymának jótékony hatással vannak az egészségre. A hagyma gazdag flavonoidok és az aromáért felelős kénvegyületek. „A flavonoidok közül a quercitin igen figyelemre méltó, ami szerepet játszik antioxidáns, gátolja a koleszterin LDL, tehát megakadályozza a betegségek megjelenését szív- és érrendszeri- Mondja Sanz. A kvercitinnek is van hatása gyulladáscsökkentő és nagyon ajánlott gyulladásos bélbetegségekben szenvedőknél, mint például Chron-kór, Leaky Bowel-szindróma vagy glutén intolerancia.