A halak megfelelő kiolvasztása - Divina Cocina
Íme néhány tipp és trükk, amelyek segítenek megtudni, hogyan kell kiolvasztani a halat, hogy az ne veszítse el az ízét vagy tulajdonságait.
A halak megfelelő kiolvasztásának elsajátítása nemcsak abban segít, hogy ne veszítsük el az ízét vagy a lédússágát. Ez egyfajta módja annak, hogy elkerüljük a konyhában lévő baktériumok szennyeződését.
Tudnia kell, hogy a halak biztonságos leolvasztására különféle módok vannak. De általános szabályként ezt elmondjuk neked SOHA ki kell olvasztania a halat szobahőmérsékleten és anélkül, hogy be lenne fedve. A hal nagyon romlandó, és előfordulhat, hogy a külső elromlik, miközben a belső része még fagyos.
A halak kiolvasztásának hagyományos módszere
A fóliával borított halat fagyasztás közben kell elhelyeznie A hűtőszekrényen, azon a részen, ahol kevésbé fázik. A legjobb, ha a főzés előtti este csináljuk, mert a folyamat lassú, de a halak fokozatosan olvadnak és az eredmények a legjobbak.
- Javára: Ily módon a halak nagyon lassan olvadnak és nem veszítik el a lédússágot.
- Ellen: Ez egy meglehetősen lassú módszer, amely a hal méretétől függően sok órát vehet igénybe.
Gyors módszer a halak leolvasztására
Azokban az esetekben, amikor nincs annyi ideje, használhatja a hidegvizes módszer. A halak rakásából áll műanyag zacskóban és nagyon jól lezárhatja ruhacsipesszel vagy erős csomóval. Merítse a tasakot hideg vízbe (csap hőmérsékletén) egy mély tálba vagy fazékba. Ha a hal lebeg, tegyen rá egy tányért vagy más súlyt, hogy az teljesen elmerüljön.
A halat is teheti csapvíz alatt hideg a gyors leolvasztáshoz. A víznek folyamatosan és túl sok áram nélkül kell folynia. A módszer nagyon hatékony halfilékkel vagy szeletekkel. Ezután nagyon jól meg kell szárítania a halat, hogy ne szívja fel a vizet.