3 szénhidrát mítosz, amiben le kell állnod a hitben
E makrotápanyag körül vannak olyan hiedelmek, amelyek nem felelnek meg a valóságnak, és mélyen gyökereznek a társadalomban.
Kapcsolódó hírek
Évek óta a szénhidrátokat elengedhetetlen, sőt fő makrotápanyagként sorolják fel, mind százalékos szinten, mind pedig az élelmiszer-piramis tekintetében. Valójában a mai napig a az említett piramis alapja a szénhidrátok továbbra is gabonafélék, szemek és más típusú keményítők formájában vannak, így a táplálkozás szempontjából érdekesebb más ételek, például gyümölcsök, zöldségek és fehérjetartalmú ételek.
Ezért érthető, hogy pontosan ezt a makrotápanyagot veszik körül több mítosz, mivel egyes szakértők szerint a szokásos étrendi bevitel 45-60% -át kell kitennie. Bár az új tanulmányoknak köszönhetően ismeretes, hogy ez a százalék tévedés, és hogy azt egyedileg kell igazítani az egyes személyekhez, és nem általánosított ajánlásnak kell lennie, mint ma.
Annak ellenére A szénhidrátok körüli mítoszok listája kiterjedt, csak hármukra fogunk koncentrálni.
1. A szénhidrátok nem nélkülözhetetlenek az élet számára
A valóság az, hogy minden makrotápanyagnak megvan a saját kalóriasűrűsége, legyen szó szénhidrátokról, zsírokról vagy fehérjékről. Bár igaz, hogy a szénhidrátok az a makrotápanyag, amely a leghatékonyabban alakul át energiává hasznos az emberi szervezet szintjén, nem ez az egyetlen, és nem is elengedhetetlen az élet.
A szénhidrátokban és a fehérjékben egyaránt 4 kcal van a makrotápanyagok minden grammjára, míg a zsírok esetében ez 9 kcal minden egyes tápanyag grammra. Ban ben preferencia sorrend, az emberi test hajlamos először szénhidrátokat használni, majd zsírokat és végül fehérjéket, ha ez lenne a helyzet, bár az utóbbi makrotápanyag strukturális funkciót tölt be, nem pedig energiát, de felhasználható mint ilyen.
Vannak azonban esetek, amikor a a test kiképezhető a zsír legfőbb energiaforrásának fogyasztására, hasonlóan a ketogén étrendhez, ahol a kalóriák 80% -a ebből a makrotápanyagból származna, ami körülbelül 15% fehérjét és csak 5% szénhidrátot tartalmaz. Ami az agyat illeti, ez egy olyan szerv, amely a glükózt („cukrot”) részesíti előnyben, és nem képes közvetlenül feldolgozni a zsírt, de két hét múlva keto-adaptáció (idő szükséges a testnek ahhoz, hogy megszokja ezt a diétát), ketontestek jönnének létre, amelyeket az agy gond nélkül felhasználhat.
Ezért, a szénhidrátok nem mindig a fő energiaforrások, és nem feltétlenül a táplálék fő makroelemének kell lenniük, és nem is elengedhetetlenek a mindennapokban.