A ház vörös retek - Mètode Magazine
Fotó: Josep Roselló i Oltra
És alkalmanként elmondtuk, hogy a retek gyorsan növekvő, könnyen termeszthető zöldség, nagyon alkalmas a kezdő gazdák számára. Most mélyebben foglalkozunk termesztésükkel, mivel ezek nagyon alkalmas kiegészítői a kerti növényeknek.
Referencia retekünk a mallorcai retek, más néven vörös retek, azon helyi típusok atyja, amelyeket Alicante tengerparti régióiban találunk, például a Novelda vörös retek és az Elche datolyaretek. Nagy gyökér, meglehetősen hosszúkás és szabálytalan alakú, fehér húsa és vörös-rózsaszín héja, amely a fehér csúcs felé lebomlik. A hús lágy és ropogós, finom és finom ízű. A retek mérete relatív kérdés: a vörös retek például a gömbös retekkel összehasonlítva nagy, kisebb és rövidebb ciklusú; de kisebb, mint a fekete retek, fekete bőrű, fehér húsú és sokkal nagyobb, vagy a fehér retek, más néven daikon, íze nagyon sima és nagyon vastag, amely könnyen elérheti a 35-40 centiméter hosszúságot és 7-10 centiméter átmérőt.
A mediterrán éghajlaton a retek szinte egész évben vethető, kivéve a leghidegebb helyeket. Nyár felé vetve figyelembe kell vennünk, hogy a túl sok hő miatt a retek szálas és fűszeres lesz, sőt a virág növekedését is elősegítheti, ami elveszíti a konyha tulajdonságait. A titok a talaj hűvös tartása, ha lehetséges, az egész növényen. Meleg időben az is jó, ha más kertészeti termékek árnyékába vetjük: padlizsán, sárgarépa, cukkini, bab, saláta, bors vagy paradicsom jó társ. Épp ellenkezőleg, a káposzta és a burgonya nem jó társ.