A házi sütés nem szinonimája az egészségesebbnek, de így jobban elkészítheti édességét
Cukkini serpenyő sajttal és sonkával, a "kevesebb több több" fogadás a konyhában
Matchával, karamellával vagy gyümölcs teával: csokoládétorta, hogy az édes szerelmesei megszeressék egymást
Távol tartsa magát a közhelyektől, ezek a halételek a legjobb ízűek egy pohár vörösbor mellett
Receptek sós leveles tésztával: 5 meglepő javaslat
Cukkini, póréhagyma és sárgarépa püré, az összetevők hármasa, hogy minden szájpadot megnyerjen
A házi sütés nem szinonimája az egészségesebbnek, de így táplálóbbá (és kissé könnyebbé) teheti édességét
A cukros joghurtok körül kialakult vita eredményeként megjegyeztük, hogy célszerű otthon elkészíteni őket. Sajnos az „otthon” kifejezést ma túl nagy örömmel használják, és olyan tulajdonságokkal és feltételezett előnyökkel társulnak, amelyek nem teljesen ajánlottak. Is házi sütés egészségesebb, mint az ipari?
Mielőtt feltennénk magunknak a kérdést, hogy mi az "egészséges", és ezt gyorsan rájönnénk bármilyen egészséges étrendben az édességek teljesen elengedhetetlenek. Most szilárdan hiszem, hogy a főzést és az életet élvezni kell, és alkalmanként megengedhetjük magunknak azt a szeszélyt, hogy házi változatában kiválaszthatjuk az alapanyagok minőségét. Így táplálóbb édességeket érhetünk el, megtakarítva néhány kalóriát, de mindenekelőtt biztosítva, hogy ne legyenek üresek.
A házi készítésűeknek nem kell egészségesebbnek lenniük
Az otthoni főzés és étkezés fontos első lépés az egészséges szokások és kiegyensúlyozottabb étkezés felé, de ezt helyesen kell megtennie. Kevéssé lesz haszna, ha étlapjaink sült paradicsommal spagettire, chorizóval sült tojásra és burgonyával ribeyére épülnek. Abban sem szabad bízni a kereskedelmi termékekben "kézműveseknek" vagy "házias" -nak hirdetik őket, mivel tényleg nem mondanak nekünk semmit.
Valami hasonló történik a gluténmentes, vegetáriánus vagy vegán étrenddel, valamint a bio- és biotermékek trendjével: önmaguknak nem kell egészségesebbnek lenniük. Az élelmiszeripar esetében pedig éberebbnek kell lenned, mivel az első cél mindig az lesz, hogy minél több hasznot szerezz a fogyasztó kárára.
Visszatérve az otthoni konyhánkba, nem szabad elkövetnünk azt a hibát, hogy csak azért, mert házi készítésű, egészségesebb lesz. Nem ismételve azt a feltört kifejezést, hogy "egész életünkben ezt így tették", vagy "mielőtt jól ettünk volna". Nagyon gyorsan elveszítjük a történelmi perspektívát, még a legújabbat is, és hajlamosak vagyunk idealizálni a múltat.
Lucía Martínez dietetikus-táplálkozási szakember egy ideje nagyon egyértelművé tette: általában azt gondolják, hogy otthon lenni egészségesebb, és ez az otthoni pékárukkal való visszaéléshez vezet ugyanolyan vagy több kalóriatartalmú lehet, mint az ipari.
Egyes házi muffinok és a szupermarketből származó egyéb termékek közötti különbség adalékanyagok használatában mutatkozhat, de pontosan nem ez a probléma, és sok házi recept már rendelkezik velük; nátrium-hidrogén-karbonát, élesztő vagy hajtóanyag, keményítők-kukoricakeményítő-, eszenciák vagy színezékek.
Valójában az ipari édességek legalább biztosítanak minket a a higiéniai és higiénés normák alapvető betartása, amelyek nem mindig fordulnak elő az otthoni konyhában az élelmiszerek kezelése és tartósítása szempontjából. Hányszor nyitottunk ki egy tojást anélkül, hogy előbb megmostuk volna, és egy darab héj hullott a tésztába?
A péksütemények és édességek, házi készítésűek vagy sem, mindig elkölthetők
Bár a rosszul frissített ételpiramis megpróbálja folytatni az édességek bevitelét, a valóság az, hogy ezek élelmiszerek - néha inkább hasonló termékek - kiadhatatlanok. Nincs szükségünk rájuk, hogy éljünk, nem töltenek be semmilyen alapvető funkciót, és nem részei annak az ételnek, amelyre a testnek megfelelő fejlődéséhez szüksége van.
Ez azt jelenti, hogy le kell mondania róluk? A kevésbé édesszájúaknak nem lesz gond, de a lakosság többi részének nem kell kínoznia magunkat azért, mert engedtünk az alkalmi fogyasztásnak. Nem baj, ha hébe-hóba sütiket inni a kávéhoz, vagy külön alkalomra rendelhet desszertet az étteremben. A probléma az, hogy túl gyakran ismételjük, és amikor az édességek házi készítésűek, általában azt hisszük, hogy van carte blanche.
Ban ben Közvetlenül a szájpadra Szenvedélyesen fogyasztjuk a péksüteményeket, és nem is titkoljuk, de a napot sem édességek fogyasztásával töltjük. Ha igen, akkor azt hiszem, hogy nagy részét elveszíteném varázsa, hogy időről időre belemerül egy csemegébe, vagy fenntartásuk különleges alkalomra, például családi étkezésre, születésnapra vagy az ünnepekre.