A hétféle köret, amely egy unalmas étkezésből örömet okoz
Cukkini serpenyő sajttal és sonkával, a "kevesebb több több" fogadás a konyhában
Matchával, karamellával vagy gyümölcs teával: csokoládétorta, hogy az édes szerelmesei megszeressék egymást
Távol tartsa magát a közhelyektől, ezek a halételek a legjobb ízűek egy pohár vörösbor mellett
Receptek sós leveles tésztával: 5 meglepő javaslat
Cukkini püré sajtokkal, ez az étel gazdagításának különleges módja
Oszd meg a hétféle köretet, amely egy unalmas étkezésből örömet okoz
A jó szakács nem az, akinek sikerül tökéletesen kiviteleznie bármilyen receptet, hanem az, aki, kevés erőforrással, képes jó ételt készíteni.
A napi konyhában nem bonyolítjuk magunkat hatalmas süteményekkel vagy sültekkel, de nem ugyanaz, ha nyájas Grillezett csirkemell hogy párolt spenót vagy házi paprikamártás kíséretében hozza el.
A köretek a fő szövetségesünk, hogy egy unalmas ételt sokkal ínycsiklandóbbá váljunk, és kezelése elengedhetetlen, konyhánk változatosabbá és kiegyensúlyozottabbá tétele érdekében.
Amikor köretekről hallunk, ezekre általában gondolunk chips vagy rizs amelyek éppen a legkevésbé egészségesek, és ha van ilyen, akkor saláta. De a kíséretek világa határtalan, és jól tennénk, ha bővítenénk a repertoárt.
A jó köret titka
Bár a Spanyol Királyi Akadémia szótára a helyőrséget „kiegészítőként határozza meg, általában zöldségfélék, hüvelyesek, stb., amelyet hússal vagy halal szolgálnak fel ”, a köret jobb megszerzésének titka nem az, hogy az ételen kívüli elemként tekintünk rá, hanem ennek még egy eleme, ez erősíti az ízét és, ha lehetséges, táplálkozási profilját.
Ahogy munkatársunk, Carmen Tía Alia mondja, vannak köretek, amelyek ízben felülmúlják a fő elemeket, És pontosan ez a célunk: a hagyományos ételeket, amelyeket újra és újra megismételünk - például grillezett hús vagy hal, vagy levesek és krémek - változó és meglepő ételekké.
Ahogy megmagyarázza Becky krystal A Voraciously-nál a köret kiválasztásakor nemcsak arra kell gondolnunk, hogy milyen típusú ételről van szó - általános szabályként, zöldségeket kell hozzáadnunk a fehérjékhez és fordítva-, hanem abban is, hogy állaga és íze hogyan illeszkedik az ételhez.
Ezt a besorolást követve a köreteket hét kategóriára oszthatjuk.
1. Ropogós
Bármilyen ropogós elem a extra textúra az ételekhez ami kulcsfontosságú lehet, főleg a püréknél és a salátáknál. Szinte minden étel elérheti a ropogós szerkezetet, ezért az egyetlen követendő szabály az, hogy a kombináció kellemes és strukturált.
Ha salátát kínálunk, akkor ideális diót vagy magot adni, enyhén pirítva, de szolgálnak is kenyérkrutonnal, Ropogós sült hagyma, zöldségforgács, nachos, kenyértüskék, korholások, kenyérrúd, keksz stb. Különösen szeretem, hogy a sült szalonna mennyire működik jól, bár ha csökkenteni szeretné a kalóriákat, megtakaríthatja. Mindezek a kíséretek nagyon tetszenek köret hideg levesben vagy pürében.