A hús visszatért a menübe, vagy legalábbis egy új tanulmány szerint a cikk AMP Reuters

LONDON, október 1. LONDON, október 1. (Reuters) - A vörös hús és származékai fogyasztásának csökkentése alig vagy egyáltalán nem nyújt egészségügyi előnyöket - derül ki egy millió ember adatain alapuló tanulmányok áttekintéséből, bár az eredmények ellentmondanak az nemzetközi ügynökségek, és elutasították a tudományos közösség szakértőit.

legalábbis

A legfrissebb kutatások eredményei szerint az emberek többsége a jelenlegi átlagfogyasztás alapján, általában észak-amerikai és európai felnőttek számára heti három-négy alkalommal fogyaszthat vörös húst és húskészítményeket jelentős egészségügyi kockázatok nélkül.

"A kutatás alapján nem mondhatjuk bizonyossággal, hogy a vörös vagy a feldolgozott hús elfogyasztása rákot, cukorbetegséget vagy szívbetegséget okoz" - mondta Bradley Johnson, a kanadai Dalhousie Egyetem docense, a tanulmány vezetője, az Annals of Belgyógyászat.

A Harvard, a Yale, a Stanford és más intézmények szakemberei, köztük a kutatás egyik szerzője, felelőtlenségnek minősítették, hogy iránymutatásokat adjanak az emberek számára, hogy több vörös húst és származékot fogyasszanak, ami tudományos konfrontációt vált ki az élelmiszerekről.

Ezek a szakértők a folyóiratnak írt levelükben arra kérték, hogy "korán vonuljon ki" a cikkek közzétételétől az adatok új felülvizsgálatáig.

A Harvard Közegészségügyi Iskola nyilatkozata, amelyet Frank Hu, az orvos és a táplálkozási osztály vezetője osztott meg a Reuters-szel: elősegítik a húsfogyasztást, annak ellenére, hogy még mindig van némi bizonytalanság a bizonyítékok erősségével kapcsolatban ".

Az Egészségügyi Világszervezet részét képező Nemzetközi Rákkutató Ügynökség (IARC) és a Világ Rákkutatási Alap (angol rövidítéssel WCRF) szerint a vörös és a feldolgozott hús rákot okozhat vagy okozhat.

A WCRF azt tanácsolja, hogy enni "kevés (feldolgozott hús), ha egyáltalán", és csak "mérsékelt mennyiségű" vörös húst, például marhahúst, sertéshúst és bárányt fogyasztani, heti 500 gramm tömegű főzéssel, miután elkészült.