A húsevési szokások megváltoztatása hosszabb életet jelenthet a CNN tanulmánya szerint
Írta: Jacqueline Howard, CNN
2019. június 13. - 21:10 ET (02:10 GMT)
(CNN) - A felhalmozódó bizonyítékok továbbra is azt sugallják, hogy a túl sok vörös hús, például szalonna és virsli fogyasztása összefügg az egészségügyi problémákkal.
Egy új tanulmány megállapítja, hogy a vörös hús étkezési szokásainak változásai összefüggésben lehetnek az idő előtti halál kockázatával. A vörös húsfogyasztás napi legalább fél adagjának növekedése összefüggésben állt a tanulmány korai halálának 10% -kal megnövekedett kockázatával, amelyet a BMJ orvosi folyóirat szerdán tett közzé. A tanulmány megállapította, hogy a vörös hús más fehérjeforrásokkal történő cseréje elősegítheti a hosszabb életet.
"Az adatok arra utalnak, hogy a vörös hús helyettesítése más fehérjeforrásokkal, például baromfival, halakkal, diófélékkel, hüvelyesekkel és teljes kiőrlésű gabonákkal, sőt zöldségekkel is csökkentheti az idő előtti halálozás kockázatát" - mondta Dr. Frank Hu, a táplálkozás professzora. epidemiológia és a Harvard THard Közegészségügyi Iskola Táplálkozási Tanszékének elnöke, aki a tanulmány vezető szerzője volt.
"Azt tapasztaltuk, hogy a vörös hús növekvő fogyasztása a halálozás fokozott kockázatával jár, és ez a kockázat különösen magas azok számára, akik megnövelték a feldolgozott vörös hús fogyasztását" - mondta.
"Itt válik izgalmassá a táplálkozási kutatás"
A tanulmány 53 553 nő és 27 916 férfi étkezési szokásairól és halálozási kockázatáról tartalmazott adatokat az Egyesült Államokban 1986 és 2010 között.
Az ápolók egészségügyi tanulmányából és az egészségügyi szakemberek utólagos vizsgálatából származó adatok nyomon követték a vörös hús és egyéb ételek mennyiségét, amelyeket minden felnőtt négyévente naponta elfogyasztott, saját maguk által készített kérdőívek segítségével, majd kiszámították az étkezési szokások változását túlóra.
Az adatok bármely okból bekövetkezett halálát egyéb források mellett az állami nyilvántartások és az országos halálozási arány felhasználásával erősítették meg.
Az étrend és a halálozási adatok elemzése után a kutatók azt találták, hogy nyolc éven belül a feldolgozott és feldolgozatlan vörös hús legalább felének növekedése a korai halálozás kockázatának 13, illetve 9% -os növekedésével járt. A kutatók megállapították, hogy a vörös hús fogyasztásának csökkenése és a teljes kiőrlésű gabonafélék, zöldségek vagy más fehérjeforrások fogyasztásának növekedése nyolc év alatt alacsonyabb halálozási kockázattal járt együtt.