A hűtők kényszerű étrendje
Szakértők szerint a várható élettartamnak - többek között - összefüggésben kell lennie azzal, hogy mit eszünk, és étkezési szokásainkkal. Ez a két paraméter pedig összefügg a rendelkezésünkre álló gazdasági kapacitással, bár az arány nem mindig egyenértékű.
"Barcelona egy olyan város, ahol a polarizáció eloszlása nagyon reprezentatív" - mondja Santiago Niño Becerra közgazdász. "Egyes városrészek és mások között akár hat év különbség is lehet a várható élettartamban, és ennek köze van, bár nem csak táplálékhoz és jövedelemhez".
A munkanélküliség állandó növekedése és a válság tartósan csak súlyosbította a különbségeket, sőt megváltoztatta a szokásokat az egykor többnyire jómódú városrészekben. "A válság hatással lesz az egészségre és a várható élettartamra, amely az elkövetkező években csökkenni fog" - mondja Niño Becerra.
„A kezdetektől fogva már látjuk, hogy a fehér címkefogyasztás hogyan robbant fel, és hogy helyreállnak a régi minták, például a magasabb vásárlási gyakoriság, vagy hogy egyes márkák már egységenként forgalmazzák, ahogy ez a múltban történt, és gyakori a más országok. ”- teszi hozzá a közgazdász.
Ezeket az új és sürgető gazdasági helyzet által kényszerített változásokat ez a túra tükrözi Barcelona négy szomszédságában a különböző családok hűtőszekrényein és kamráin keresztül: a tehetősebb Sarrià-Sant Gervasitól a heterogén Ciutat Velláig, amely a népszerű Nou Barris-on és a kényelmes Eixample. Mindegyik városrészben véletlenszerűen három családot választottunk, két otthon élő két gyermekkel.
A csak szemléltető következtetéseket az alábbiakban lefényképezzük és összefüggésbe hozzuk.
Nou Barris
Nou Barris
Nou Barris-ban a válság hatásai a hűtőszekrényekben érezhetők. Ez egy munkásosztály, amely ismeri a munkanélküliséget. Szomszédaiknak pedig nincs más választásuk, mint a kamráikat az új körülményekhez igazítani.
Silvia Teller és Miguel Díaz házában az öv lyukakat adott, mivel a család munkakörülményei romlottak. Miguel hirtelen sztrájkja és Silvia ideiglenes tisztviselő fizetésének 15% -os csökkentése arra kényszerítette a családot, amelyet Iker és Laia, kilenc éves korában teljesítenek, számok elvégzésére és a vásárlási szokások újradefiniálására. A hűtőszekrény és a kamra most havonta körülbelül 550 eurót vesz igénybe, ami Silvia fizetésének a fele, és 150 és 200 euró között kevesebb, mint amennyit a család élelmezésre költött.
Jelzálog mögöttük és havi 226 euró fix költséggel az iskolai menzában az általános iskola 4. évében járó gyermekek számára Silvia és Miguel nem maradt más választása, mint bizonyos szokások megváltoztatása az élelmiszer-költségvetés csökkentése érdekében. "Soha nem ártott, ha ételt költöttünk, ami korábban a legtöbb pénzt vitte el, de most kénytelenek vagyunk többet megnézni" - mondja Silvia.
Az ebéddoboz helyettesítette az éttermi ételt délben, és a hús, amely korábban a hentesboltból származott, ma olyan láncokból származik, mint a Guisona-körzet, amelyek ára olcsóbb. "Ezenkívül a vásárlás hátralévő részében" - teszi hozzá Silvia - "több helyre megyünk, mint korábban, attól függően, hogy hol találjuk a legjobb árat." A hal már nem mindig friss - a fagyasztó most már teljesebb -, és a gyümölcs és zöldség továbbra is arra kényszeríti őket, hogy heti két-három alkalommal vásároljanak.
Mivel a férj szintén munkanélküli, hasonló a helyzet Yolanda házában is, akinek családja 600–700 eurót költ étkezésre. "De most olcsóbb termékeket keresek, és körülbelül 200 euróval kevesebbet költök, mint korábban" - mondja. "Én is többet járok naponta, mert különböző helyeken vásárolok, a legjobb árat keresem, és nem minden a szupermarketben, havonta egyszer, mint régen" - teszi hozzá.
Yolanda 214 eurót fizet gyermekei étkezőjéért (Alejandro, 11, és Ahinoa, 7). „Gazdasági helyzetünk drasztikusan megváltozott, de ennek ellenére továbbra is zöldségeket, gyümölcsöket, húsokat és kolbászokat vásárolok a piacon; több önbizalmat ad nekem. Cserébe már nem megyünk ki szombaton és vasárnap enni, mint korábban ”, zárja le Yolanda.