Szenvedély a zöldségért - La Opinion de A Coruña
A szakértők arra figyelmeztetnek a vegetáriánus étrend kockázataira, hogy nem tartalmaznak minden tápanyagot
Hírek mentve a profilodba
Zöldség és zöldség bódé./efe
Galíciában mintegy 3200 vegetáriánus él, közülük 300 vegán, vagyis étrendjükben a tojástól és a tejtermékektől is eltekintenek - derül ki a Libera Animalist Association adataiból. Az orvosok azonban rámutatnak, hogy ezt a tendenciát nagyon nehéz számszerűsíteni és értékelni.
A vegetáriánus étrend választásának okai változatosak, a diétától az etikai és társadalmi indokokig terjednek. A Coruña Kórház Endokrinológiai Szolgálatának orvosa számára Fernando Cordido "életfilozófia és semmi köze az orvosi kérdésekhez". A galíciai Endokrinológiai és Táplálkozási Társaság elnöke, Miguel Ángel Martínez éppen ellenkezőleg, úgy véli, hogy ezek olyan emberek, akik sokat törődnek testükkel és egészségükkel, és akik úgy vélik, hogy "az állati eredetű élelmiszerek a szervezetre káros méreganyagokat tartalmaznak".
A Cordido megkülönbözteti a szigorú vegetáriánusokat vagy vegánokat - akik étrendjüket gyümölcsökre és zöldségekre alapozzák, és bármilyen típusú állati eredetű terméket visszautasítanak - az ovo-lakto-vegetáriánusoktól, akik lehetővé teszik számunkra, hogy kihasználjuk az állatvilág által biztosított bizonyos ételeket, például a tejtermékeket és a tojásokat . E két rend bármelyike, ha nincsenek megfelelően megtervezve, egészségügyi kockázatokat okozhatnak a tápanyagok és ásványi anyagok hiánya miatt, amelyek csak a húsban és a halakban találhatók, például vasban vagy B12-vitaminban.
Mindkét szakember elismeri, hogy étrendünk gyenge gyümölcs- és zöldségfélékben él, miközben hajlamosak a fehérjében gazdag ételekkel való visszaélésre, de "a másik végletbe kerülés sem jó, mert nehéz kiegyensúlyozott étrendet fogyasztani, ha néhány ételt adagolunk "-nel", jelzi Martínez. Ezért változatos étrend ajánlott, mert a mondás szerint "mindent meg kell enni".