A jégkorszak embere túlélte az omega-3-ban gazdag zsíroknak köszönhetően
Az UAL kutatói bizonyítékot találnak arra, hogy a mamut faggyú esszenciális zsírsavakat tartalmazott az agy fejlődéséhez
Az Almeríai Egyetem (UAL) kutatócsoportja, José Luis Guil Guerrero professzor vezetésével kimutatta, hogy Paleolit és neolitikum férfiak túlélhették a zsír energiaforrásként történő bevitelének köszönhetően. Ez a megállapítás azt mutatja, hogy az emberek képesek alkalmazkodni a nagyon alacsony szénhidráttartalmú étrendekhez, ezeket zsírral helyettesítve.
A jégkorszak élelmiszereinek kutatása 2011-ben kezdődött Guil professzor kíváncsisága miatt hogyan tudták az akkori emberek megszerezni az omega-3 zsírsavakat sok zöldség nélküli környezetben és alacsony zsírtartalmú halaknál szükséges, például a folyókban.
A kutató szerint vannak elméletek, amelyek szerint a legfontosabb étel a vadhús lehet, bár kevés omega-3 van benne, és túlzott fogyasztása mérgező. Ez arra késztette, hogy arra gondoljon, hogy néhány olyan állat, amely az emésztésben kissé megváltoztatja a zsírt, tartalmazhatja az említett esszenciális zsírsavakat a bőr alatti szövetekben, és főleg mohák és zuzmók fogyasztásából nyerheti őket. Ezek az állatok lennének a mamut, a gyapjas orrszarvú vagy a ló, mindegyik monogasztrikus. Guil arra a következtetésre jut, hogy ezen állatok zsírfogyasztása energiát adott volna a jégkorszak embereinek, és ezzel együtt megszerezték volna az összes esszenciális zsírsavat, az omega-3-at és az omega-6-ot.