A jó étkezés megtanításának kihívása
Az egészség a szájjal kezdődik. Egyre több bizonyíték van arra, hogy a helyes étrend megakadályozza a betegségeket, és hogy a rossz szokások számos gonoszság előtt nyitják meg az ajtót. Éppen ezért egyre több szakember érkezik a Nutriscience-hez, akik képzettségre vágynak arra, hogy megtanítsák az embereket a jobb étkezésre.
E szakértő szerint egyre nagyobb az igény a táplálkozási szakemberek iránt, és ugyanakkor több képzést igényelnek. „Ami történik - mondja Carrera -, az az, hogy egyre több bizonyíték van az étrend és a különféle betegségek, például a szív- és érrendszeri betegségek, a cukorbetegség, a rák bizonyos típusai és akár az autoimmunok közötti kapcsolatra. Az étrend és az életmód befolyásolja őket, és ezeknek a kórképeknek a kezelése manapság az étrend kérdésének kezelésével jár. A megközelítés módja multifaktoriális, ráadásul az emberek egyre inkább tájékozódnak ezekről a kérdésekről ».