A jó koktél rejtélyei, mit kell tennie, és mit nem Receptek El Comidista EL PA; S
Nem tudja, mit tartalmaz a gin tonik? Calimocho a legbonyolultabb kombináció, amit valaha készítettél? Megértette valaha a megrázott vagy megkevert Martini vodka rejtélyét, amelyet a történelem legzajosabb ügynöke ivott? Csendes. Ezt a bejegyzést Önnek, a koktélbár újoncának szentelték. Talán elolvasása arra készteti Önt, hogy domináljon ebben az új gasztronómiai tudományban, amely azzal fenyeget, hogy felülmúlja maga a konyha kifinomultságát. Vagy majdnem.
Ma találkoznak azon lények közül, akik a legjobban meg tudják magyarázni a jó koktél rejtelmeit, Madridban: a 2013-as World Class Competition résztvevői, egy mixológiai verseny - ahogy bölcsek hívják -, amelyben 13 európai ország két képviselője versenyez. hogy nemzetük legjobbjai legyenek (a nagy döntő júliusban lesz). Kihasználva a körülményt, megkértem a spanyol versenyzőket, David de Ríost (Café Kobuk, Barakaldótól) és Antonio Naranjo-t (Lab4, Sevilla), néhány tippet és pár receptet, hogy készítsenek első koktélokat otthonukban az a biztonság, hogy senki sem szenved túl sok járulékos kárt.
David de Ríos számára az, hogy tisztában van saját korlátjaival, a siker alapja. "A képzés elengedhetetlen" - biztosítja. "Először vegyes italokkal és nagyon egyszerű koktélokkal kell kezdeni. Nagyon szilárd alapot kell alkotnia ahhoz, hogy megkockáztassa saját koktéljait, és képes legyen összekeverni az alkohol, gyümölcslé, gyümölcs stb. Ízeket. "Tehát amikor fantáziadús leszel, biztosan ideje visszavonulni a pohárból és a rázógépből, és mozogj a kanapéhoz közelebb.
Valami azt mondja nekem, hogy ez nem víz: David de Ríos, akcióban./WCC
"Soha nem szabad improvizálnunk" - hangsúlyozza David. "Nem jó útközben kitalálni egy koktélt. Biztosan elbuksz, mert a koktélkészítő munka nagyon komoly munka, a dolgok nem csak úgy működnek. "Miután évekig kitartottam apám véletlenszerű koktéljain karácsonykor, tanúsíthatom, hogy igaza van. A sevillai csapos nagyon konkrétumot ad hozzá: "Különösen a nem szakemberek számára sokkal jobb, ha alacsony alkoholtartalmú koktélt készítenek. Biztosan aki veszi, értékelni fogja, hogy több gyümölcslé és más elem van ".