A jövő kulcsainak étele, hogy megtudja, milyen lesz
A társadalmi változások az életmód megváltozását jelentik. A "nélkülözött" ételek, illetve a természetes és ökológiai alapú étrend ma már sokkal jobban jelen vannak, mint valaha. Laura González, a Nestlé táplálkozási és egészségügyi vezetője 2020-ban megkezdi együttműködését az "El Bisturí" -val, hogy ismertesse a jövő étrendjének alapjait, az új táplálkozási címkéket és milyen intézkedéseket tegyen az élelmiszer-pazarlás ellen.
Folyamatosan változó társadalomban élünk. Ez új igényeket generál a fogyasztókban, ezért új trendeket generál a fogyasztókban táplálás.
Laura González, a Nestlé táplálkozási és egészségügyi vezetője az „El Bisturínál” kezdi az évet, táplálás és az élelmiszeripar címkézésének új módjaival.
"Az étkezés prioritásait most az élet ritmusa, valamint az egészség és a környezet iránti aggodalom határozza meg, és ez egyre növekszik" - mondja a táplálkozási szakember.
Társítson olyan fogalmakat, mint táplálás A "természetes" és az "egészséges" hozzáadása hozzájárult ahhoz, hogy a fenntartható és szoros termékeket egyre inkább a tisztább életmód preferálja. Az egészséges táplálkozás olyan fogalom, amely a szakember számára közvetlen kapcsolatban áll a természetes és az ökológiai.
Új trendek és címkézés
Ettől az évtől néhány európai ország (köztük Spanyolország) termékeket is felvesz a saját vonalába NutriScore. "A színek szerinti frontális címkézés önkéntes rendszere, hogy az ételeket és italokat táplálkozási profiljuk szerint osztályozza" - pontosítja Laura González.
Öt színkódos rendszer; a zöldtől (jobb táplálkozási minőség) a sötét narancssárgáig (rosszabb táplálkozási minőség). Ez a módszer öt betűhöz (A, B, C, D, E) is társul, azzal a szándékkal, hogy segítsen a fogyasztóknak az egészségesebb termékek intuitívabb kiválasztásában.
Ez az új életmód felkeltette a fogyasztók érdeklődését az élelmiszerek tápértéke iránt azáltal, hogy megismerte azok címkézését vagy olyan alkalmazásait, mint a Yuka vagy az ElCoco. Ezek a mobil alkalmazások a NutriScore-t használják alapinformációként (más kritériumok mellett) a termék táplálkozási értékelésének kidolgozásához.