A jövőbeni táplálkozási és táplálkozási lehetőségek táplálása
Ana Marcos González | MADRID/EFE/H.FERNÁNDEZ/A.MARCOS 2017.18.12, hétfő
A társadalom állandó változásai a fogyasztói igényeket feltételezik, és ösztönzik az innovációt és az új trendek megjelenését. A jelenlegi életritmus, valamint az egészség és a környezet iránti aggodalom a felelősségteljes fogyasztás, a természetes, a közeli és fenntartható fogyasztás előnyben részesítéséhez vezet, az élvezet és a kísérletezés figyelmen kívül hagyása nélkül, két olyan trend, amely a takarmányozás jövőjét jelöli. 100-as programjában az "El Bisturí" Laura Gonzálezzel foglalkozott a táplálkozás kihívásaival és jövőjével.
"A szakértők azt javasolják, hogy változtassanak az étkezési szokásokon, mert tönkretesszük a bolygót, és a statisztikák is azt mutatják, hogy a jelenlegi fogyasztási szokások nem nagyon járnak velünk".
Laura González, a Nestlé táplálkozási és egészségügyi vezetője az El Bisturí 100. adásának alkalmából készült különleges műsorban meséli el.
Ezzel arra a paradoxonra hivatkozik, hogy míg az európaiak 50% -a elhízásban szenved, és négy millió ember hal meg szív- és érrendszeri betegségekben és cukorbetegségben évente, 1,4 milliárd ember pedig túlsúlyos, addig 870 millió ember krónikusan alultáplált. fogyasztás.
"A természeti erőforrások száma egyre növekszik a népesség növekedésének eredményeként, és messze túléljük a bolygó határait" - mondja a táplálkozási szakértő. Azt is állítja, hogy a jelenlegi pazarlás óriási. "Tudjuk, hogy az EU-ban élő háztartások eldobják élelmiszereik 30% -át, ami évente fejenként körülbelül 179 kilónak felel meg".
Laura González a fenntartható fejlődés fontosságára is összpontosít, amely elősegíti a gazdasági és társadalmi haladást, miközben tiszteletben tartja a természetes ökoszisztémákat és a környezet minőségét, vagyis kielégíti a jelenlegi generációk igényeit anélkül, hogy befolyásolná a jövő generációinak fejlődését. "A tengeri fajok száma csökken, a tengerek és a szárazföld szennyezettek, és a globális felmelegedés fokozódik" - figyelmeztet.
A túltermelés szennyezést és az erőforrások kimerülését okozza. Azonban nem minden terméknek van egyforma hatása a környezetre.
"Természetének megfelelően termelése nagyobb vagy kisebb CO2-kibocsátással jár, amelynek egyértelmű üvegházhatása van, hozzájárulva a globális felmelegedéshez és a bolygó védő ózonrétegének elvesztéséhez, és több vagy kevesebb erőforrást igényel" - figyelmeztet.
Ezen a vonalon a táplálkozási szakértő példázza, hogy egy kilogramm burgonya előállítása körülbelül 200 gramm CO2-kibocsátást feltételezhet, míg egy kiló sertéshús csaknem 4 kiló szén-dioxidot jelent, ami óriási különbség.
Másrészt elmagyarázza, hogy "ha összehasonlítjuk ezeket az ételeket, figyelembe véve a földhasználatot, egy hektár burgonya 22 embert tudna táplálni, míg ha ezt a talajt szarvasmarhák legelőjeként használják, akkor csak egy embert tudna táplálni".