A kakaót, az istenek táplálékától kezdve a szív- és érrendszeri szövetségesig, fel kell vennie az étrendbe
- Ma már tudjuk, hogy a kakaó többszörösen járul hozzá. Ez az élelmiszer a bolygón a legnagyobb magnéziummennyiséggel, de nem szinonimája a csokoládénak.
Az azték mitológia szerint, a Quetzalcoatl isten ajándékot ajánlva továbbította isteni bölcsességét a Föld lakóinak: egy növény, amelyet a többi isten féltékenyen őrzött. Ez a kakaó növény volt, amelyből csak az istenségeknek szánt italt nyertek. Így kezdődik a gyönyörű legenda, amely elmeséli ennek a maják által termelt ételek eredetét és az aztékok a Kolumbus előtti időkben, amelyek értékes magjait pénznemként használták a velük készített ital a felsőbb osztályok számára volt fenntartva.
Az „istenek étele” elkészítésének módja nagyon változatos volt, Olyan ízesítőket szoktak hozzáadni, mint chili, méz, gyümölcs, kukorica, virágok, vanília vagy gyógynövények. Nem meglepő, hogy ugyanaz az azték mesék biztosítják, hogy pla kakaó gyümölcse „keserű, mint a szeretetért elszenvedett szenvedés, erős, mint az erény, amely a nehézségekben jelenik meg, és kissé piros, mint a kiontott vér ".
A nyugati világ első érintkezése a kakaóval 1502-re nyúlik vissza, amikor Christopher Columbus, a negyedik nyugat-indiai útja során, a karibi Honduras partjainál fekvő Guanaja szigetén landolt. Később, Hernán Cortés megérkezésével Mexikóba, a spanyolok csodálkoztak Tenochtitlan (ma Mexikóváros) pompájában és azzal, hogy Montezuma császár kasszája nem aranyat, hanem kakaóbabot tartalmazott.
Az aranyat ekkor esztétikai, nem gazdasági okokból használták. A kakaó az aztékok számára az volt, ami az arany a spanyoloknak. Talán azért, mert még mindig nem tudták, hogy ez egy hatalmas táplálék, végtelen jótékony tulajdonságokkal az egészségre nézve. A feniletilamin és a magnézium például segít fenntartani az ízért, a csábításért és az élvezetért felelős neurotranszmitter dopamin szintjét.. Ezenkívül az anadamin, amelyet szemcséiben találunk, aktiválja az agy receptorait, amelyek javítják a mentális minőséget és elősegítik a koncentrációt. Ma vannak olyan tanulmányok, amelyek azt mutatják, hogy a kakaó jótékony hatással van az Alzheimer-kór megelőzésére.
A magnézium önmagában olyan ásványi anyag, amely segíti a szívet, javítja a béltranszportot, erős csontokat épít és elősegíti a lúgosságot a szervezetben. De a kakaó gazdag antioxidánsokban is (valójában ez az egyik olyan élelmiszer, amelyben a legmagasabb az antioxidáns koncentráció, 14-szer több, mint a vörösbor és 21-szer több, mint a zöld tea), vas, cink és C-vitamin. Azt mondják, hogy heti 20 uncia csökkenti az agyi érrendszeri betegségek kockázatát. Mindez anélkül, hogy megfeledkezne felbecsülhetetlen segítségéről a szerelmi szünet tüneteinek „gyógyításában”. Annak ellenére, hogy sok mindenre kiváló étel, nem szabad visszaélni vele. Addiktív jellegét a teobromin biztosítja, ami hasonlóan izgalmas a koffeinhez.