A kánaániták Asociaciónornitologicavirgendelpilar-zaragoza étele
Mik azok a mikotoxinok?
A mikotoxinok olyan mérgező anyagcsere-termékek, amelyeket gombák termelnek, és amelyek állatok és emberek, elsősorban gabonafélék táplálékán nőnek. Az Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezet (FAO) becslései szerint a mikotoxinok a világ növényeinek egynegyedét érintik, beleértve az alapvető élelmiszereket és az állati takarmányokat is. A mikotoxinok nagyon gyakran megtalálhatók a gabonafélékben, mérgezést okozva, főleg madarak lenyelve.
A mikotoxin-mérgezés nagyon változó betegségeket eredményez, elsősorban a bevitt mikotoxin, a bevitt dózis, a több mikotoxin kombinációja, valamint a madár típusa és az immun-egészségügyi állapot függvényében. Általában máj-, vese-, neurológiai károsodás lép fel, és néha olyan változások is előfordulnak, amelyek befolyásolják a géneket. Jelenleg mintegy 500 vegyület ismert mikotoxinként, de csak 30-nak van jelentős toxikus tulajdonsága.
A fonalas gombák közül három fontos mikotoxint termelő gomba nemzetséget találunk, mint például Aspergillus, Fusarium és Penicillium. Ezek a gombák szaporítják a fertőző gabonaféléket, és mérgező metabolitjaikat termelik, amelyek rontják a magot és csökkentik annak tápértékét. A gombák szaporodnak, ha a páratartalom 70% körüli, a hőmérséklet magasabb, mint 20ºC, és a gabona szellőzése nem megfelelő. Nem mindig, a gomba szaporodása az élelmiszereken együtt jár a mikotoxinok termelésével. A mikotoxinok sokáig fennmaradhatnak a gabonafélékben vagy a takarmányban, annak ellenére, hogy nincs az őket termelő gomba. Mindehhez nagyon fontos a jó minőségű, jó konzerváltságú és a lehető legfrissebb magvak használata.
A mikotoxinokat magok elfogyasztásával vagy takarmányozással, emésztési szinten felszívódva és mikotoxikózist előidézve fogyasztják. A mikotoxikózist nehéz diagnosztizálni, mert sokszor kevés nyilvánvaló betegséghez vezetnek, amelyeket összetévesztenek a táplálkozási hiányokkal vagy a fertőző betegségekkel, ami problémákat okoz a madarak tenyésztésében, rágásában vagy általában fenntartásában. A mikotoxinok jelenléte sokszor hajlamos más másodlagos betegségek, például kokcidiózis vagy bakteriális betegségek megjelenésére.