A kardamom, hindu botanikai előnyei és tulajdonságai

Az egyedülálló ízű, keserű és egyszerre édes kardamomot az ókortól kezdve használják gyógynövényes gyógyszerek és illatszerek számára, bár a gasztronómiában és a péksüteményekben is gyakran használják. Ezt a növényt az egész világon különböző módon használják, míg Indiában desszertek, sütik, kenyerek vagy akár tea készítésére használják aromájának fokozására, az arab kultúrában, főleg a kávé ízének javítására. Ebben a cikkben elmondjuk a kardamom tulajdonságait hogy esélyt adjon neki és belefoglalja az ételeibe. Nem fogod megbánni.

Az Elettaria cardamomum növény szárított gyümölcse az, amit általában kardamom néven ismerünk. A gyömbércsaládhoz tartozó évelő gyógynövény, amely hegyvidéki és párás területeken, 750 és 1500 méter magas szinten növekszik. Ehhez meleg vagy hideg hőmérsékletű trópusi éghajlatra van szükség.

A kardamom őshonos India délnyugati részén, a Ghat-hegységben és Srí Lankán található. Jelenleg Guatemalában is termesztik, amely ország világszerte a legnagyobb termelővé vált. Nepál, Vietnam és Thaiföld más helyeken is megtalálhatjuk ezt a fűszert a kereskedelemben.

Kellemes aromája és gazdag íze miatt a kardamomot gyakran használják a főzés során, hogy ízesítsék és adják az ételeknek az ízt. Ez az egyik leghíresebb fűszer, amelyet a sáfrány és a vanília után a harmadik legértékesebbnek tartanak. Nagyon gyakori az indiai és az ázsiai konyhában, de beépíthetjük szokásos receptjeinkbe, csakúgy, mint rozmaringgal, kakukkfűvel vagy fahéjjal, hogy fokozzuk a különféle ételek, például rizs, szószok, levesek, italok ízét és aromáját., saláták, tésztafélék vagy édességek. A) Igen, a kardamom tulajdonságait a konyhában a következők:

  • Enyhén fűszeres és nagyon stimuláló illata és íze van.
  • 4% illékony olajat tartalmaz, mint például terpineol, cineole, sabinene, limonene és pinene.
  • Fehérjét, vizet, illóolajat, szénhidrátokat és sok rostot tartalmaz.
  • Keményítőben és zsírsavakban gazdag.

előnyei

Körülbelül 8% vízből, 28% rostból, 6,5% zsírból és 11% fehérjéből álló zöldség jó magnézium-, vas-, kalcium-, kálium-, foszfor- és cinktartalmat biztosít. Között a kardamom előnyei és tulajdonságai kiemeli, hogy alacsony a kalóriatartalma, valamint B- és C-vitaminokban gazdag, így:

  • Serkenti az étvágyat.
  • Elősegíti az ételek jobb emésztését.
  • Szüntesse meg a csuklást.
  • Méregteleníti a testet.
  • Olyan fitonutrienseket, vitaminokat és illóolajokat tartalmaz, amelyek antioxidánsként hatnak.
  • Felgyorsítja az anyagcserét, segít kalóriákat égetni és fenntartani a testsúlyt.
  • Afrodiziákum tulajdonságok.
  • Küzdelem a puffadás ellen.
  • Segít megelőzni az üregeket.