A kendermag 11 előnye; Táplálkozási tippek
A számos egészségügyi előnye miatt elnevezett szuper magok között megtalálható számos, például tök, len, chia, kender, szezám, búzacsíra, napraforgó és nigella.
Szóval vedd elő a füstölőt és a pacsulit - beszéljünk a kenderről!
Mielőtt azonban megragadná ruháját és bakelitjeit, némi zavart kell tisztáznia a kender táplálkozási előnyeinek említése érdekében (ezek léteznek!).
Nem a kender marihuána?
A kender és a marihuána a kannabiszból származik, de valójában így néznek ki.
Gondolhat a kenderre, mint a marihuána szorgalmas testvérére. Míg a marihuánában található pszichotróp kémiai tetrahidrokannabinol (THC) magasra visz, addig a kender konzervatívabb munkát végez az ipari világban.
A kender magas, robusztus rostokkal rendelkező növény, amely tökéletesen alkalmas kötél, textíliák és papír készítésére. "A növény peszticidek nélkül is megnő, megtisztítja a körülötte lévő talajt és megszabadul a gyomtól".
Ezért a kenderpiac nagy részét genetikailag nem manipulálják, és természetes módon organikus - valóban fenntartható és egészséges növény a környezetünk számára.
Ami a THC-t illeti, a kendernek "alig 0,5%" THC-je lehet, míg a rekreációra használt marihuána-növényeknél "általában körülbelül 15% THC van".
Ez az oka annak, hogy a kendertermékek fogyasztása nem viszi magasra.
A kender táplálkozási formái
A kender annyira sokoldalú, hogy 4 különböző módon adható hozzá étrendjéhez.
Egész kendermag (kendermag)
A kendermagokat egyes országokban betiltották (a marihuánához való viszonyuk miatt), ezért gyakran sterilizált vetőmagként értékesítik őket. Természetesen nem termeszthet kendert a kertjében. A sterilizálás ugyan kissé károsítja a magolajat, de rost- és fehérjetartalmát nem befolyásolja.
Nos, ugyanez vonatkozik a magra is. A kemény héjú kendermag ropogós oldhatatlan rostforrás.
Az oldhatatlan rost felelős a belünk megtisztításáért, és helyet biztosít a hulladék kiürítésének. Oldhatatlan rost nélkül emésztett étel maradna a testünkben, ami a székrekedés kellemetlen érzését kelti.
Tehát, ha finomabb rostot szeretne adni étrendjéhez, és eléri a napi 25-38 grammot, amelyet minden egyénnek el kell fogyasztania, próbálja ki a kendermagot héjában.
De ez a helyzet: a kendermagok fehérje-sűrűbbé válnak, ha eltávolítjuk a héjukat. E héj eltávolításával az esszenciális zsírsavak tartalma nő, míg a szénhidrátok szintje csökken.
Hántolt kendermag
A hámozott magokat nem csak azért kedvelem, mert jobban ízlik, hanem azért, mert magasabb a fehérjetartalma, mint a héjas változatban.
20 gramm (2 evőkanál) kendermag 10 g fehérjét tartalmaz!
A kender szíve puha mag, enyhe diós ízű, hasonló a fenyőmaghoz. Kedvenc étkezési módom a görög joghurtos parfétámra, a zabpehelyre szórtam, és mandulavajjal borított almához adtam.
Kender olaj
A kendermagok préselésével előállított olaj gazdag esszenciális zsírsavakban. Ezek a "jó zsírok" a többszörösen telítetlen zsírok hosszú láncaiból származnak.
Ezeknek a többszörösen telítetlen zsíroknak viszonylag alacsony füstpontja van (alacsonyabb, mint az olívaolajnál, de magasabb, mint a lené), ami azt jelenti, hogy magas hőmérsékleten oxidálódhatnak - amit nem akar.
Nagyon fontos ellenőrizni az olaj füstpontját; előfordulhat, hogy rákkeltő anyagokat fogyaszt, és nem megfelelő olaj felhasználásával mérgező gázokat szabadít fel főzés közben.
Nem főznék kenderolajjal, de nagyon finom, ha salátaként használjuk. Tipp: tartsa a kenderolajat hűtőszekrényben az oxidáció megelőzése érdekében.
Fehérjepor vagy kenderliszt
Ha vegetáriánus vagy vegán, akkor valószínűleg már mindent tud a kenderfehérjéről.
Ha a kenderportermékben kevesebb, mint 35% fehérje van, akkor inkább kenderliszt, mint fehérjepor, mert több rost van, mint fehérje. Bármi, ami meghaladja a 35% -ot, kenderfehérjének számít, amire vágyik, mivel a kender egy teljes fehérje, amely tartalmazza az összes esszenciális aminosavat.
A tejsavótól eltérően a kenderfehérjében nincs állati termék vagy laktóz, ráadásul ugyanolyan áron kínál rostot és ásványi anyagot.
Most, hogy látta a kender sok arcát, beszéljünk egy kicsit arról, hogy mitől olyan tápláló a kendermag.
A kender gazdag esszenciális zsírsavakban
A kender kétféle esszenciális zsírsavnak bőséges forrása, amelyekre testünknek alapvető működéséhez szüksége van: az omega-3 és az omega-6. Meg kell próbálnunk egyensúlyba hozni az alacsony omega-6 és az alacsony omega-3 szintet, körülbelül 2-3: 1 vagy kisebb arányban.
Az Omega-6 elrejti a feldolgozott ételeket és olajokat. Az omega-6 által létrehozott hormonok általában gyulladást idéznek elő testünkben, ami szívbetegséghez, rákhoz, elhízáshoz, hiperaktivitáshoz és agresszív viselkedéshez vezet.
Másrészt az omega-3 megállítja a gyulladást.
Az omega-3 két típusa, az eikozapentaénsav (EPA) és a dokozahexaénsav (DHA) felelős az olyan hormonok termeléséért, amelyek szabályozzák az "immunfunkciót, a véralvadást és a sejtek növekedését, valamint a sejtmembránok alkotóelemeit".
Kutatások szerint az omega 4: 1 aránya a "halálozás 70% -os csökkenésével" társult.
Általában azt javaslom, hogy zsíros halakból, mint például szardínia, lazac, makréla és még sok más, szerezzen omega-3-at. De ha vegetáriánus lesz, szerencséd van. A kendermagokban az ideális omega-6 és omega-3 arány van.
Milyen gazdagságot kínálnak ezek az omegák a kendermagokban?
Jó dolog, amit kértél. Íme a kender 11 csodálatos egészségügyi előnye.
A kender előnyei
Megelőzi a szív- és érrendszeri betegségeket
A kendermagokban és a kenderolajban található omega-3-ban némileg magas az alfa-linolénsav (ALA), egy másik zsírsav. Úgy tűnik, hogy ezek "stabilizáló hatással vannak a szívre".