A kenyér jó vagy rossz. Hizlal? Dietetikus táplálkozási szakember online
A kenyér jó vagy rossz? Hizlaló?
Az egyik olyan mondat, amelyet nagyon gyakran hallunk körülöttünk: "a kenyér meghízik". Olyan társadalomban élünk, amely folyamatosan keresi a „tetteseket” túlsúlya vagy elhízása miatt.
Valójában biztos vagyok abban, hogy ha felmérést végeznének, és megkérdeznék a lakosságot, hogy melyik étel „teszi őket hízósabbá”, akkor a kenyér a rangsor egyik legfelsõbb pozícióját foglalná el.
Ma bemutatjuk ezt a bejegyzést, amelyben szeretnénk egy kicsit megvilágítani ezt az ügyet, igaz-e az elmondottak? Rossz a kenyér? Ez egészséges?
Elemezzük, hogy a kenyér jó vagy rossz
Meglepően, a kenyér hozzájárul a spanyol étrend összes kalóriájának 11,6% -ához, az első helyen áll, mint az az élelmiszer, amely napról napra a legtöbb energiát adja nekünk.
Valójában, amint az a képen is látszik, meglehetősen jelentős különbséget jelent (2,4%) közvetlen üldözői (olívaolaj és hús) előtt, posztunk főszereplője a jelöletlen szólóvezető.
A spanyolok átlagosan évente 34,12 kg kenyeret fogyasztanak el fejenként, napi csaknem 95 grammot.
A kenyér a kultúránk része: ebédet vagy vacsorát kenyérrel kísérünk, reggelire vagy harapnivalóra szendvicseket vagy pirítóst készítünk, és akkor is, ha bárba vagy étterembe megyünk, kenyeret adnak nekünk.
A grafikonra nézve könnyűnek tűnik azt gondolni, hogy ha eltávolítanánk a kenyeret az étrendünkből, a kalóriabevitel alacsonyabb lenne, és sokan abbahagynák a súlyukkal kapcsolatos problémákat, de igaz ez?
Nos, attól függ, hogy milyen ételeket helyettesítünk a kenyérrel:
Ha az étkezés során a kenyeret nagyobb húsrészre cseréljük, amely minőségi fehérjéket és nagyobb jóllakottságot biztosít, akkor ez kétségtelenül kedvező változás.
Ha viszont a reggeli pirítós kenyerét ipari süteményekkel helyettesítjük, akkor jelentősen csökkentenénk annak tápértékét.
Hízik a kenyér? Hány kalóriája van a kenyérnek?
Minden fehér kenyérsüteményhez (kb. 100 gramm) körülbelül 265 kalóriát fogyasztunk. Mint korábban említettük, Spanyolországban az átlagos fogyasztott kenyér személyenként körülbelül ez a napi mennyiség.
Figyelembe véve, hogy ezek általános értékek, ezek a kalóriák főleg szénhidrátokból (49 gramm) származnak, majd fehérjék (9 gramm) és zsírok (3 gramm) következnek.
Mikroelemeit illetően, a kenyér az az étel, amely a legnagyobb mennyiségű nátriumot táplálja étrendünkben, valamint vasat és cinket. Ezenkívül 100 g kenyér elfogyasztása biztosítja a B1-vitamin, niacin és folátok napi ajánlott bevitelének 5% -át.
Ez azt jelenti, hogy a kenyér táplálkozási tulajdonságait tekintve sűrű étel? Nos, sajnálom, hogy nemet mondok.
Ha egyensúlyba hozzuk a hozzáadott kalóriákat és a benne lévő tápanyagokat, akkor léteznének hasonló sokkal jobb szénhidrátforrások, mint a zabpehely.
Valójában a jóllakottság sem a fehér kenyér erős pontja, a szerkezetében alacsony fehérje-, lipid- és rostmennyiség miatt.
Teljes kiőrlésű kenyér vagy fehér kenyér? Minden típusú kenyér hizlal?
Természetesen vannak jobb kenyerek, mint mások, a legfontosabb és legismertebb különbség a teljes kiőrlésű kenyér és a fehér kenyér között, attól függően, hogy milyen lisztet készítenek belőle.
Amint a képen láthatjuk, a tartalom benne a kalória nem mutat ilyen figyelemre méltó különbséget, ahogy a szálszakaszban történik.