A kenyér könnyen emészthető étel, mivel az emésztőrendszerben gyorsan feldolgozódik ”- kenyér; pizza
Gyakran hallani az egészséges kenyérről, az emészthetőségről ... de mit tudunk valójában az emésztés megfelelő egészségéről? A kétségek feloldása érdekében beszéltünk Dr. Antonio M. Moreno Garcíával, az emésztőrendszer specialistájával és az emésztőrendszer spanyol alapítványának (Fead) szóvivőjével.
Mi határozza meg az optimális emésztési állapotot?
Az emésztés egészségét definiálhatjuk olyan helyzetként, amelyben emésztőrendszerünk megőrzi normális anatómiáját és funkcionalitását, garantálva a tápanyagok helyes kezelését; emésztési tünetek kiváltása nélkül.
Hogy kell egy könnyen emészthető étel?
Olyan ételnek kell lennie, amely nem igényli az emésztőrendszer szerkezetének, mirigyeinek és váladékának túlzott teljesítményét. Ez azt jelenti, hogy néhány lépésben alapvető tápanyagokra oszlik, amelyek felszívódásra készek az emésztőrendszerből a keringési áramba. Például a nagyon zsíros ételek nagy "erőfeszítéseket" igényelnek az emésztésükhöz, mivel összetételük akadályozza a gyomor és a belek mozgékonyságát, mert ellazítják izmaikat. Másrészt szükségük lesz az exokrin hasnyálmirigyre, hogy keményebben dolgozzon a sok zsírt megemésztő fermentjeinek előállításánál. Ez puffadáshoz és lassú emésztéshez vezethet.
A másik véglet a gyümölcs- és zöldségfélék, amelyekben magas a vitaminok és ásványi anyagok tartalma, amelyeket testünk könnyen be tud magához venni, valamint rosttartalmuk is, amely megkönnyíti a béltranszportot azáltal, hogy elősegíti olyan gázok eltávolítását, amelyek olyan tüneteket okoznának, mint például a puffadás. Fontos szempont nemcsak az étel megválasztása, amelyet a priori könnyen emészthet, hanem az elkészítésének módja is. A sült burgonya nem azonos a sült burgonyával. Kerülnünk kell a sült ételek elkészítését és a sült, főtt, párolt vagy grillezett ételek használatát.
A társadalom rájött, hogy fontos figyelni az étrendjét.
Megfelelő emésztőrendszerünk van-e nekünk, spanyoloknak?
Igen, de árnyalatokkal megfelelő, bár nem optimális. Ennek oka a jelenlegi életritmus, a hosszú munkaidő, a hosszú munkába járások, a fizikai aktivitás csökkenése, valamint a munka és a családi élet összeegyeztetésének nehézségei. Mindez nagyon megnehezíti a piacra járást friss termékek és azok elkészítésének megvásárlásához.
Az előfőzött ételek fogyasztását vagy a gyorsételek fogyasztását gyakrabban használják, mint más szomszédos országokban; Ez a közérzetünket zavaró tünetek, például székrekedés, hasi puffadás stb. Jelenlétét feltételezi. Olyan szokások vesznek el, amelyek nemcsak a kultúránk örökségét jelentik, például a mediterrán étrendet, hanem egészséges étkezési és betegségmegelőzési módszerek is.
Az elmúlt években fordulópont jelent meg ebben a trendben, a társadalom rájött, hogy fontos gondoskodni arról az étrendről, amellyel sok egészséges szokás helyreáll, bár továbbra is népszerűsíteni kell őket.
Egyre jobban tudatában van annak, hogy az étrend fontos, és hogy hasznos ételeket kell választani.
Gondoskodunk arról, hogy az étel "jól érezze magát" nekünk?
Általános szabály, hogy igen. Egyre jobban tudatában van annak, hogy az étrend fontos, és hogy hasznos ételeket kell választani. De meg kell jegyezni, hogy sok esetben vannak olyan emberek, akiknek a jelenlegi gazdasági körülmények és nehézségeik miatt ennivalónak kell lenniük, annak ellenére, hogy nem a legegészségesebbek.