A keresztesvirágú zöldségek károsak a pajzsmirigyre Pszichológia, biológia és egészség
- Egyél ételt, ne túl sokat, főleg a növényeket. -Michael Pollan
Ez az a tanács, amelyet a legtöbben igaznak tudunk - hogy ha megesszük a zöldségünket, és sok ilyet, egészségesebbek leszünk ... igaz?
Mindig gondoltam rá, amíg nem diagnosztizálták Hashimotot, egy autoimmun betegséget, amely a pajzsmirigyet érinti. Sok információt olvastam arról, hogy a pajzsmirigybetegek hogyan hagyják abba a keresztesvirágú zöldségek, például brokkoli, káposzta vagy karfiol fogyasztását.
Sajnos ezek a kedvenc zöldségeim! A vita mélyedése közben olyan forrásokra bukkantam, amelyek szerint minden keresztesvirágú zöldséget el kell kerülni, míg mások szerint rendben van enni, ha megfőttek. Azt is olvastam, hogy egy természetes jód-kiegészítő szedése ajánlott a pajzsmirigy támogatására a keresztesvirágú zöldségek fogyasztása során.
A sok ellentmondó információval együtt, magamnak kellett választ adnom erre a kérdésre.
Kértem orvosom véleményét a keresztesvirágú zöldségekről, és válasza (saját független kutatásommal kombinálva) biztosította, hogy teljesen biztonságos ezeket a zöldségeket rendszeresen fogyasztani.
Ezért:
Mik azok a keresztesvirágú zöldségek?
Először egy összefoglaló: A keresztesvirágú zöldségek kiadós csoportot alkotnak a mustárcsaládban. Nevüket a latin Cruciferae szóról kapják, ami azt jelenti: "a kereszt hordozása". Ez a kifejezés a növény leveleinek négy szirmaira utal, amelyek keresztre emlékeztetnek.
Lehet, hogy tudod, hogy a kelkáposzta és a brokkoli keresztesvirágú zöldség, de az alapokon kívül még sok minden más létezik. Egyéb keresztesvirágú zöldségek a következők:
- Rukkola
- Bok choy
- kelbimbó
- Fejes káposzta
- Karfiol
- Káposzta
- Torma
- Mustár elhagyja
- Retek
- Svéd karórépa
- Fehérrépa
- Vízitorma
Az ilyen típusú zöldségek általában nagyon egészségesek az Ön számára (olvassa el a brokkolicsírával kapcsolatos bejegyzésemet, ha meg kell győződnie róla), de valószínűleg ellentmondásos dolgokat hallott a fogyasztásukról, ha pajzsmirigy-rendellenessége van.
Itt van egy bontás arról, hogy a keresztesvirágú zöldségek miért ellentmondásosak, és miért gondolom, hogy amúgy is biztonságosak enni.
Miért jó neked a keresztesvirágú zöldségek?
Véleményem szerint a keresztesvirágú zöldségek a legegészségesebb ételeket képviselik.
A legfigyelemreméltóbb az, hogy ez a zöldségosztály megvéd a különböző típusú rákoktól, beleértve az emlőt, a tüdőt, a vastagbélet és a prosztatát. Mindez a glükozinolátoknak köszönhető, amelyek csak a keresztesvirágú zöldségekben kapható kénvegyületek. Ez adja ezeket a zöldségeket fűszeres és kissé kesernyés ízzel.
Ráadásul a keresztesvirágú zöldségek egészségügyi előnyökkel rendelkeznek. Kiváló ásványi anyagok, például folát és rost, valamint olyan vitaminok, mint a C, E és K. Hatalmas fitokémiai anyagokat is tartalmaznak, amelyek segíthetnek megnyugtatni a krónikus gyulladásokat és csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
Túl jó?
A keresztesvirágú zöldségek problémája az, hogy goitrogéneket tartalmaznak, amelyek olyan anyagok, amelyek befolyásolják a pajzsmirigy működését. Pontosabban, a goitrogének megváltoztatják a pajzsmirigy azon képességét, hogy felszívja az esszenciális ásványi jódot. A testének szüksége van rá a pajzsmirigyhormon előállításához. Ha nem jut elegendő jódhoz, az gócként ismert torkolatát okozhatja.
Ez különösen azok számára problémás, akiknek pajzsmirigyük már alult, és nem akarják tovább késleltetni.
A keresztesvirágú zöldségek nem az egyetlen goitrogént tartalmazó élelmiszerek. Egyéb goitrogén ételek a következők:
- Őszibarack
- Földimogyoró
- vörösbor
- Szója termékek
- Eper
- Édesburgonya
- Teák (különösen zöld, fehér, oolong fajták)
A földimogyorót és a szójatermékeket félretéve nem tenném meg a lehetőségét a goitrogének elkerülésére. Az ételek egészségügyi előnyei gyakran messze felülmúlják a negatívumokat. Ennek oka, hogy a legtöbb ember étrendjében többlet jód van, és nem hiány.