A két étel, amely megakadályozhatja a zsíremésztést, új tanulmány

A quinoa és a görögszéna magkivonatok képesek gátolni az étkezési zsírok emésztéséért felelős enzimet

Kapcsolódó hírek

A madridi Autonóm Egyetem (UAM) és az Élelmiszertudományi Kutatóintézet (CIAL) tudósai felfedezték ezt quinoa és görögszéna mag kivonatok képesek gátolni az étkezési zsírok emésztéséért felelős enzimet, ezért küzdhetnek a túlsúly és az elhízás ellen.

amely

Amint arról az egyetemi központ szerdán beszámolt, az "Food Chemistry" folyóiratban megjelent tanulmány kimutatta, hogy in vitro körülmények között a quinoa és a görögszéna ehető magjaiból nyert kivonatok képesek blokkolni a zsír emésztését.

Ezekből a növényi forrásokból a kutatók azt találták lehetséges koncentrált kivonatokat vegyületekké alakítani mint szaponinok és polifenolok, a zsírok emésztéséért felelős enzim (hasnyálmirigy-lipáz) potenciális inhibitorai.

Az UAM Alkalmazott Fizikai Kémiai Tanszékének kutatója és a vizsgálat koordinátora, Diana Martín kifejtette, hogy „megfigyeltük, hogy mindazok a kivonatok, amelyeket különböző extrakciós körülmények között nyertünk, képesek gátolni a lipázt. De a legmagasabb szaponin- és polifenol-tartalommal rendelkezők a nagyobb hatékonysággal gátolja ezt az enzimet».