A kiegyensúlyozott táplálkozás, a gazdaság ellensége
Mert Yvonne Colomer | Egy bizonyos jövedelmi szinttől a rendelkezésre álló gazdasági források azok, amelyek az étrendünket irányítják.
Az élelmiszer globálisan szűkös árucikk, amelyet mind a vásárlóerő, mind az erőszak révén vitatnak. 1800-ban a világ népessége 1000 millió volt; 1950-ben már elérte a 2000 milliót, és 2014-ben a világ népességét már becslések szerint több mint 7 milliárd ember.
Az élelmiszerek elérhetőségét a népesség nagysága, valamint más nagyon fontos tényezők, például a gazdaság, a politika és a földrajz befolyásolják.
Az ember az étkezési létfenntartását (alapvető biológiai szükségletét) helyezi előtérbe más kritériumokkal szemben. Az éhes lakosság gondja az élelmiszer mennyisége; Másrészt a lakosság a gazdasági növekedés piacán nemcsak az élelmiszerekben keres energiát (kcal), hanem máris az egészséget, az étrendet, a kiegyensúlyozott étrendet, a gasztronómiát stb.
Amint a lakosság gazdagsága növekszik, és ahogy a fogyasztók változatosabb étrendbe fektetnek, a kalóriabevitel iránti igény a keményítőalapú vágott termékek, például rizs, búza stb. Helyett az állati fehérjék (tej, hús) iránti kereslet felé tolódik el., tojás stb.), röviden olyan termékek, amelyek előállításához nagy mennyiségű gabona és víz szükséges. A lényeg a fenntartható és felelősségteljes fogyasztáshoz kapcsolódik. Világszerte az élelmiszertermékek iránti kereslet gyorsan növekszik, de az egy főre jutó alaptermelés lassul. A technológiai fejlődés szerepe fontos lesz, hogy megfeleljen a lakosság ezen alapvető táplálékigényének. Amikor egy országban, közösségben vagy családban növekszik az emberek száma, az élelmiszerigény is növekszik. Hongkong és Hollandia azonban sűrűn lakott, és kevés az éhség. Az emberek számának és a rendelkezésre álló élelmiszer mennyiségének aránya hatással van a táplálkozásra.
Az étel amellett, hogy elengedhetetlen biológiai elem, pszichológiai elem is. Az étel ötvözi a racionális (technológia) és az érzelmi (kultúra, vallás, szokások, ízlések, alapszabályok stb.) Mélyen összefüggő elemeket; ötvözi a biztonságot (számszerűsíthető technikai koncepció) a bizalommal (nehezen számszerűsíthető szubjektív fogalom). Mindkettő binomiálja több egymással összefüggő paramétertől függ: népesség, termelés, élelmiszer-hozzáférhetőség, az egy főre eső jövedelem, meggyőződés stb. A személyes vagy egyéni gazdaság kulcsfontosságú szerepet játszik a kiegyensúlyozott étrendben.
Népességünk jelenlegi jólléti színvonala szerint az egyén tudása egyensúlyra készteti a biológiai hajtóerők között, megeszi azt, ami rendelkezésre áll és felhalmozódik, a táplálkozással és az egészséggel való kapcsolatával kapcsolatos ismeretei miatt döntéseket hoz az étrendjéről, termékek kiválasztása, mennyiségek beállítása, méghozzá képességeinek és örömének árán. De ebben a választásban az ön személyes gazdasága kulcsfontosságú. És inkább egy bizonyos gazdasági küszöb alatt.