A kókuszolaj egészséges lehetőség; Táplálkozás útközben

Az elmúlt években a kókuszolaj népszerűsége nőtt az ezen olaj nyilvánvaló előnyeivel kapcsolatos hirdetéseknek köszönhetően. Ennek az ételnek a továbbfejlesztésével számos híresség, modell, színész és színésznő üdvözölte ezt az összetevőt, mint hatékony kezelést a hasi zsír csökkentésére, az étvágy kontrollálására, az immunrendszer megerősítésére, a szív- és érrendszeri betegségek, a demencia és az Alzheimer-kór megelőzésére. Még a fogyókúrás módszerek is, mint például a "Ketogén diéta" ​​vagy a "Paleo", tartalmazzák a napi receptjükben.

egészséges

Először meg kell értenünk, mi a zsír a kókuszolajban, és hogyan áll:

A kókuszolaj 100% -a zsír, amelynek 80-90% -a telített zsír. A zsír általában kisebb, zsírsavaknak nevezett anyagokból tevődik össze, amelyeknek szerkezetük és testbeli viselkedésük szerint többféle típust találhatunk. A kókuszolaj helyzete RICH olajként besorolja a közepes láncú zsírsavakba, amelyek gyorsabban felszívódnak, közvetlen energiaforrást jelentenek, így megakadályozzák a zsír felhalmozódását és elősegítik a szív- és érrendszeri egészséget. Mindazonáltal, a kókuszolajok, amelyeket kereskedelemben a szupermarketekben találunk hiányzik ez a jellemző, mivel az ezekben túlsúlyban lévő zsírt laurinsavnak (47%) nevezik, amely NEM közepes láncú zsírsav (ezen előnyökkel), valamint palmitinsav és mirisztinsav, amelyekről kimutatták, hogy növelik a vér koleszterinszintjét.

A kókuszolajból hiányoznak a növényi szterolok is, amelyek segítik a koleszterin felszívódásának ellenőrzését, és más olajokban is jelen lehetnek.

Bár tanulmányok kimutatták, hogy egyes populációkban (Fülöp-szigetek, India, Polinézia), amelyek ezt az olajat a szokásos étrendjükbe foglalják, alacsonyabb a szív- és érrendszeri betegségek kockázata, tisztázni kell, hogy nem ez lehet az egyetlen szokás, amely ennek az alacsony kockázatnak tulajdonítható, és hogy Meg kell érteni ezen populációk étrendjének minden elemét: a rostok és az alacsony cukortartalmú és kevéssé feldolgozott élelmiszerek fogyasztását. Különbség van az általuk fogyasztott kókuszforrások között is: általában a gyümölcs pépe vagy "húsa" és annak kivonata "kókuszkrém" formájában.

Hogyan lehet azonosítani a JÓ kókuszolajat?

  1. A kókuszolajat két eljárással állítják elő: friss pépjének préselésével, amely SZŰZ kókuszolaj, vagy dehidratált pépjének, más néven „koprának” préselésével, amely FINOMÍTOTT olaj. Az első az, amelyet ajánlott fogyasztani. Többféle típust találhatunk a piacon: