A kókuszolaj iránti érdeklődés a sport és a fogyás iránt
A telítettek: rossz zsírok vagy jó zsírok?
Az extra szűz kókuszolajat úgy nyerik, hogy nyomást gyakorolnak a gyümölcs pépére, amely több mint 60% olajat tartalmaz. Alacsony hőmérsékleten szilárd, mert ez az egyik legmagasabb telített zsírtartalmú étel, kalóriájának körülbelül 90% -a származik belőle.
A telített zsírok körül van egy bizonyos negatív haló, amelyet egy régi táplálkozási paradigma hozott létre, amely démonizálta őket. Ma naprakész tudományos kutatásaink vannak, és megerősíthetjük, hogy ezeknek a zsíroknak a mérsékelt fogyasztása nem növelné a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. A következő tanulmányokban ellenőrizheti:
- 1. tanulmány
- 2. tanulmány
- 3. tanulmány
Nagyon fontos, hogy mindig olajat használjon extra szűz kókuszdió nem finomított. Tudjuk, hogy a kókuszolaj más fajtái finomíthatók vagy hidrogénezhetők, és károsak lehetnek az egészségre.
A kókuszolajban található zsírsavakat inkább energiára használják fel, mint zsírként
Az extra szűz kókuszolaj a telített zsír egyik formáját tartalmazza, az úgynevezett közepes láncú zsírsavakat (MCFA). Ezek abban különböznek a hosszú szénláncú zsírsavaktól, amelyek más olajokban gyakrabban fordulnak elő, hogy viszonylag oldódnak vízben, ami lehetővé teszi számukra, hogy a szervezet gyorsan felszívódjon. Az MCFA-k a bél útján felszívódnak, és a máj portális rendszerén keresztül szállítják a vérben, így "kihagyják" a zsírszövetként ismert zsírlerakódásokat. Abszorpciós folyamatuk jobban hasonlít a szénhidrátokéhoz, mint a zsírokéhoz.
Vagyis Az extra szűz kókuszolajban lévő MCFA-k ritkábban rakódnak le a zsírszövet sejtjeibe mint a zsír felhalmozódása. Ellenkezőleg, hajlamosak a béta-oxidációnak nevezett eljárással metabolizálódni és energiaforrásként használni.