A könnyű ételek híznak - elhízás Intézet
Az utóbbi években jelentősen megnőtt azoknak a fogyasztóknak a száma, akik bevásárlókosarukat élelmiszerekkel töltik meg, a címkén a „light” felirattal.
Az Elhízás Intézetből szeretnénk megtudni, hogy az ilyen típusú termékek valóban segítenek-e a fogyásban, vagy sem, vagy akár meghíznak-e. Kezdjük azzal, hogy a jogszabályok szerint a könnyű étel alacsonyabb energiaértékű, és 30% -kal kevesebb kalóriát biztosít, mint a referenciatermék. Vagyis azok az ételek, amelyekben kisebb a só, a cukor vagy a zsír aránya, mint társaik.
Ennek ellenére el kell ismernünk, hogy sok fogyasztó kísértésbe esik, ha nagyobb mennyiségben fogyasztja őket, azt gondolva, hogy nem fognak hízni. Semmi sincs távolabb a valóságtól. Az ok: bár ezek olyan termékek, amelyek kevesebb kalóriát tartalmaznak, mint a nem könnyű változatok, még mindig nagyon kalóriatartalmú ételek, amelyeket mérsékelten kell fogyasztanunk. Egy példa elegendő: egy zacskó kis burgonya chips 161 kalóriát tartalmaz, könnyű változata pedig 120/130. Összegzésként: a könnyű ételek ellenére további 100 kalóriával járulunk hozzá az étrendhez. Emlékezzünk arra is, hogy az élelmiszeripar gyakran utal más kifejezésekre, amelyek arra késztethetnek bennünket, hogy a terméket egészségesnek vagy alacsony kalóriatartalmúnak tartsuk anélkül, hogy valójában így lennénk: „zsírszegény”, „hozzáadott cukor nélkül”, „rostban gazdag”, fény"…
Így egy alacsony zsírtartalmú terméknek kevesebb, mint 3 gramm zsírt kell tartalmaznia 100 termékre. Az alacsony cukortartalmú mennyiség kevesebb, mint 5 gramm/100 gramm. Noha egyik esetben sem tűnik másként, az alacsony kalóriabevitel biztosított. Mindezt anélkül, hogy figyelembe vennénk, hogy sok esetben, ha a zsírokat csökkentik, a cukrokat megnövelik, vagy fordítva, hogy garantálják a termék ízét.