A kubai konyha népszerű mamoncillos egészséges receptjei - Cuba en Noticias
írta: Alberto Quirantes Hernández
A "Cocina de Cuba" - heti adagokat -, ételeket, szakácsokkal készített interjúkat, éttermi áttekintéseket és nemzeti recepteket tesz közzé. Sokak szerint a szeretet a konyhán keresztül jut be, Kubában biztosak lehetünk benne, hogy azt is szeretettel főzik. Élvezd!
A mamoncillo nagyszámú elemmel és táplálkozási tulajdonsággal rendelkező gyümölcs ...
A mamoncillo, A Melicoccus bijugatus Amerika trópusi régióiban, különösen Kolumbiában, Venezuelában és Margarita szigetén őshonos.
Szezonban gyümölcs, száraz évszakokban vagy nyáron érik.
Nagy, kompakt és nehéz klaszterekbe van csoportosítva. A mamoncillók zöldek és lekerekítettek, hegyükön kis kiemelkedés van. A héja sima, vékony és törékeny, amely keménysége miatt sokáig frissen tartja őket, és lehetővé teszi a piacokra történő szállításukat.
Ehető gyümölcsként értékelik őket. Pépje világos lazac, elefántcsont vagy sárgás, áttetsző, kocsonyás és nagyon lédús, de ritka, amely általában szívósan ragaszkodik a maghoz. Érett állapotukban nagyon édesek vagy kifejezetten savasak lehetnek.
A MAMMONCILLO TULAJDONSÁGAI
Gazdag A- és C-vitaminban, valamint aminosavakban, ásványi anyagokban és telítetlen zsírsavakban, rostokban, kalciumban, foszforban, vasban, tiaminban, riboflavinban, niacinban, B12-vitaminokban, tanninokban, triptofánban és lizinben. Általában meglehetősen tápláló gyümölcs, magas tápértékkel.
Nagyon magas A- és C-vitamin-tartalma miatt megfelelő támogatást nyújt a látás gondozásában és fejlesztésében, valamint kedvez a terhes nők számára fontos immunrendszer aktiválásának, amellett, hogy megakadályozza többek között a fertőző elemek.
Kiemelkedik továbbá magas ásványi anyagok, köztük kalcium, foszfor és vas jelenlétében.
Olyan tanulmányokat tettek közzé, amelyek jelzik annak hatékonyságát a rákos sejtek terjedésének szabályozásában és a test védelmében a dohány káros hatásaitól.
Gyümölcs, különösen alacsony artériás magas vérnyomás esetén javallt alacsony nátrium- és magas káliumtartalma miatt, tisztító és vizelethajtó hatással egyaránt.
Előnyös csökkenteni a hólyag gyulladását és vesefertőzések esetén.
Összehúzó hatása miatt hasznos a hasmenés elleni küzdelemben és nagyon emésztő. Néhány embernél még hashajtót is okoz.
Röviden: nagyszámú elem és tápértékkel rendelkező gyümölcs. Elég teljes és tökéletes az egész család fogyasztására. Magas táplálkozási szintje javítja az életminőséget, ezért bele kell foglalni a szokásos étrendbe.
FOGYASZON MAMONÁT, DE GONDOZVA
Mivel a magok péppel vannak bevonva, nagyon csúszók. Bármelyik véletlen lenyelésével és méretüknél fogva a felső légutakba kerülhetnek, fulladást okozva. Éppen ezért körültekintően kell eljárni a friss gyümölcs fogyasztása során, különösen a gyermekeknél.
Közvetlenül enni csak a kérget vágják fel a fogakkal a felső felében, amelyet eldobnak. Ezután a gyümölcs belsejét a szájba csúsztatjuk, a héj alsó felét az ujjakkal összenyomjuk, a levet és a pépet addig szívjuk, amíg semmi nem marad belőle, majd az így megtisztított magot kiszorítják a szájból.