A kukorica táplálékcsoport a háztartások anyáinak étrendjének energiaszerkezetében

A kukorica táplálékcsoport az őshonos kukoricatermelő háztartások anyáinak étrendjének energiaszerkezetében Mexikó középső részén, két közösségben

Bevezetés: Elemezze a „Corn Food Group” (GAM) részvételét a natív kukoricát termelő háztartások anyáinak étrendjében.

háztartások

Anyag és módszerek: Prospektív, leíró és összehasonlító keresztmetszeti vizsgálat. 80 anya bekerült Mexikó állam két közösségébe. 40 egy városi környéki mestizo közösségből: Santa María Nativitas (SMN) és 40 egy mazahua őslakos közösségből: San Jerónimo Mavatí (SJM). A mintát a kényelem érdekében választották ki. Kérdőíveket alkalmaztunk a fogyasztás gyakoriságának és a 24 órás emlékeztetők meghatározásához. Leíró statisztikákat és Kolmogorov-Smirnov tesztet végeztünk az adatok normális eloszlásához. A diákok T-tesztjét (95%) alkalmaztuk a közösségek összehasonlítására a főkomponens-analízis módszerével.

Eredmények: Az SMN-ben az anyák napi 3 999,93 kcal-ot fogyasztanak, ahol 20% a GAM-ból származik. Az SJM-ben 2566,67 kcal-ot fogyasztanak, ahol 33,8% -ot a GAM biztosít. A két közösség között nincs szignifikáns különbség a GAM fogyasztásában, de a gabonafélék, cukrok, hüvelyesek és gyümölcsök esetében.

Következtetések: Mindkét településen a kukoricafogyasztás elmozdult, mivel más ételeket bevezettek az étrendbe, kiemelve a gabonafélék és a cukros italok által biztosított magas kalóriafogyasztást. Ez az étrendi módosítás hatással van az egészségre és a kukorica mint a vidéki étrend és a mexikói kukorica biodiverzitásán alapuló élelmezésbiztonság jelentőségének elvesztésére.