A különböző etetési programok által használt élelmiszer-értékesítési helyek értékelése,
Összegzés
Kulcsszavak: Élelmiszer-értékesítés, élelmiszer-támogatási programok, élelmiszerekhez való hozzáférés és rendelkezésre állás.
Felülvizsgálati cikk
Absztrakt
Kulcsszavak: Élelmiszerboltok, élelmiszer-segítő programok, az élelmiszerek hozzáférhetősége és elérhetősége.
1 Fejlesztéstudományi Központ (CENDES). Fejlesztés és egészségügy. Venezuelai Központi Egyetem.
Kérjen másolatot ide: Marianella Herrera Cuenca. Fejlesztéstudományi Központ (CENDES). Fejlesztés és egészségügy. Venezuelai Központi Egyetem. Av. Neverí, Fundavac épület, Colinas de Bello Monte. P. O. Box 47604. Caracas, Venezuela. E-mail: [email protected]
Bevezetés
Az egészséges táplálkozás elérése, amely megfelel a kalória követelményeknek és a különböző tápanyagoknak a népesség szintjén, manapság kihívást jelent, és több szempontot is figyelembe kell venni. A megfelelő táplálkozás, mint a jó egészség előfeltétele, különféle tényezőktől függ, amelyek beavatkoznak az élelmiszer és az egészség kapcsolatába. Az élelmiszerek rendelkezésre állása, elkészítésének módja, fogyasztásának pillanata egy nagyon fontos elemekből álló fontos láncot alkot, amely a piacon történő vásárlástól kezdődik, és az asztalnál sokszor elkészített ételek elfogyasztásával végződik. különböző helyeken (1) és amelynek eredménye a táplálkozási állapot, ily módon létrejön az élelmiszer és a táplálkozás kapcsolata.
A fentiek igazolják a meglévő élelmiszer-programok értékelésének szükségességét, különös tekintettel azokra, amelyek célja a (fizikai és gazdasági) hozzáférés javítása a fogyasztókhoz történő közvetlen elosztás útján, ennek eléréséhez el kell kezdeni az értékesítési típusok jellemzőinek áttekintésével. és a terjesztésre használt létesítmények egy második szakaszban meghatározzák az ilyen típusú programok értékelésének alapvető elemeit, hogy azok beépülhessenek a kedvezményezett népességre gyakorolt hatás nyomon követésébe és értékelésébe.
Számos változót kell figyelembe venni, ha az ételt választjuk. Mivel a megvásárolható élelmiszer kiválasztása az élelmiszerlánc első lépése, figyelembe kell venni azokat az elemeket, amelyek meghatározzák ezt a döntést. A szakirodalom az egyes szupermarketekben kínált termékek minőségi és változatosságbeli különbségeit mutatja be, azok helyének megfelelően. A gazdagabb településeken a változatosság és a minőség általában nagyobb, mint a szegényebb környéken, még egyes országokban is ez a legfontosabb különbség, mivel a szupermarketek árai nem változnak ugyanazon helyszíntől függően. (7)