A kurkuma előnyei és az étkezések során történő felhasználása

Az ételek ízesítésén túl bizonyos egészségügyi problémák megelőzésére is alkalmas

előnyei

Olvasási idő: - '

2018. február 15., 15:01

A kurkuma egészen régen olyan fűszer volt, amely gyakorlatilag ismeretlen volt az uruguayi menüben. Indiában és Délkelet-Ázsiában azonban széles körben használt fűszer. Ázsiában őshonos növényből származik, bár manapság sok más meleg és párás régióban termesztik. Több mint négyezer éve használják a gasztronómiában, és gyógyhatásoknak is tulajdonítják.

Keletből, Délkelet-Ázsiából és a Közel-Keletről származó szószok, pörköltek és egyéb ételek egyik fő összetevője.

Mint más forró fűszerek, ez is segít emésztés és általában diszpepsziában, étvágyhiányban, gyomorhurutban vagy lassú emésztésben szenvedők számára ajánlott. Ez annak aktív elemeinek köszönhető, amelyek segítenek több gyomor- és hasnyálmirigy-lé előállításában, és kiegyensúlyozzák ezekben a szervekben a pH-értéket. Gyakran javasoljuk továbbá a bél kólika és a puffadás elkerülését, mivel ez segít távolítsa el a gázokat a bélben.

A kurkuma a kurkumintól kapta a nevét, amely vegyület adja a jellegzetes narancssárga színét.