A kurkuma igaz, hogy elmondják a MEDAC-nak
A "csodás" kurkuma
Kurkuma, más néven "A fűszerek királynője", Ez egy olyan növény, amelynek gyökerét elsősorban használják. Apránként beépült a gasztronómiánkba, és könnyű olyan cikkeket találni a neten, amelyek szinte csodálatos tulajdonságokat tulajdonítanak neki.
De vajon igaz-e minden, amit a kurkumáról mondanak? Van-e valóban antioxidáns, gombaellenes, antibakteriális és gyulladáscsökkentő hatása?
KATTINTSON A TELEFONRA
Igen, előnyös és ugyanakkor nem is az
India délnyugati részéről érkezik, és mindig is ott tartották a jó előjelek hordozójának. Valójában ennek az országnak a mitológiája tulajdonítja a gonosz szellemek elűzésének erejét, amely új házasságokat kísérhet. Ezenkívül van egy fontos szertartás, amelynek során a vendégek egy kurkuma pasztát visznek fel a menyasszonyra és a vőlegényre, hogy megtisztítsák őket, ami nem áll messze a valóságtól, mivel úgy tűnik, hogy ez a növény erős antiszeptikus.
Bár használatát ban spanyol konyhák viszonylag nemrég érkezett meg, az igazság az, hogy a kurkuma (curcuma longa) széles körben elterjedt Polinéziától Délkelet-Ázsiáig, tulajdonságairól már Kr.e. 7. század óta beszéltek.
Az akkori használat meghaladta a kulináris ízesítést, amelyet elsősorban szövetek (különösen gyapjú, pamut és bőr) festékeként használtak fel. Emellett sminkként, hogy színt adjon a test különböző részeinek, ízesítőszerként, sőt fertőtlenítőszerként a ruházat számára (az elhunyt ruháit kurkuma vízben főzték, mivel úgy gondolták, hogy ez megszünteti a lehetséges baktériumokat).
A föld orvossága, mit gondol a tudomány?
Az Európai Unió a kurkumát E-100 néven katalogizálta a színezékként szolgáló élelmiszer-adalékanyagok kategóriájában. És valóban jó lehetőség, főleg, ha a tartrazin (a szokásos színezékekben található) helyettesítőjeként alkalmazzuk, amelynek negatív hatásai lehetnek (gyermekeknél a figyelem megváltozását okozhatja, felnőtteknél pedig hipertóniás krízist, az ún. "Kínai étterem szindróma").
De ezen a felhasználáson túl, ha valami vonzotta a kurkumát, az az, hogy végtelen hatóanyagot mutat potenciális terápiás hatásokkal, például: eugenol, 1-fenil-dydroxi-N-pentán, zingiberén, kurkumin stb. Ezenkívül vitathatatlan fehérjeforrás, rost, niacin, C-vitamin, E, K, nátrium, kálium, kalcium, réz, vas, magnézium és cink.
Kurkuma és egyéb fűszerek és zöldségek
A kurkuma nem minden előnye bizonyított
A kulcs éppen ebben a potenciálban rejlik, mivel a neki tulajdonított jótékony egészségügyi tulajdonságok némelyike bebizonyosodott, mások viszont nem.
Az Advanced Experimental Medical Biology 2007-ben megjelent cikke szerint: „Kimutatták, hogy a kurkumin antioxidáns, gyulladáscsökkentő, vírusellenes, antibakteriális és gombaellenes hatású. Ezért nagy potenciállal rendelkezik különböző betegségek, például cukorbetegség, allergia, Alzheimer-kór és más krónikus betegségek ellen ".
Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) azonban arra a következtetésre jutott, hogy nincs elegendő bizonyíték annak megállapítására, hogy a kurkuma hatékony kezelés lehet az osteoarthritisben, amint az megállapításra került, és továbbra is nyitva áll. Várakozás a vizsgálatok és igazolások folytatására a számos más tulajdonságának tulajdonítva és amelyekre vonatkozóan még nem találtak jelentős bizonyítékot.
A kurkuma szövetséges a rák ellen?
Nem, vagy inkább nem ismert.
Az egyik lehetséges potenciál, amely a legnagyobb elvárást váltotta ki, az a megelőzni és ellenőrizni a rákot. A kurkuma biztosítja gátolja a rákos sejtek növekedését és szaporodását, megakadályozza az áttétek képződését és megakadályozza az új rosszindulatú sejtek megjelenését.