A kuszkusz, a fehérjében gazdag gabona fogyasztásának előnyei

Ez a búzaszármazék vitaminokat, ásványi anyagokat és szénhidrátokat is szolgáltat.

gazdag

A kuszkusz Afrikában, a Maghreb régióban (Atlanti-mediterrán sáv) őshonos, amely magában foglalja Marokkót, Algériát és Tunéziát. A franciák hozták Európába, miután gyarmatosították ezt a területet. Andalúzia területe korábban, a 13. században érkezett meg, mint alapélelmiszer az elavult kenyér morzsájának pótlására. A mai napig ez az arab konyha emblematikus étele.

Gabriela Sarrat, az U. Andrés Bello Táplálkozási és Dietetikai Iskolájának akadémikusa szerint „párolt durumbúza búzadarából készül, szemcsés, sárga színű, amely a teljes kiőrlésű tápanyagokat és fontos tartalmat tartalmaz. rost, különösen annak integrált változatában ".

100 gramm nyers ételnél 350 kalóriát biztosít, és csaknem 13% fehérjét tartalmaz, amely a legmagasabb fehérjetartalmú gabonafélék közé tartozik. - Igen, fehérjeikben hiányzik a lizin aminosav, ezért tápértékük korlátozott. Magas keményítőtartalmú komplex szénhidráttartalma van, amelyet a szervezet lassan felszív. ”- teszi hozzá.