A kutatók felfedezik, hogyan állítják be az édes íz véleményét a diétákra adott válasz;
Figyelem: Ez az oldal az oldal eredeti fordítása angolul. Ne feledje, hogy mivel a fordításokat géppel generálják, ne azt, hogy minden fordítás tökéletes lesz. Ezt a weboldalt és oldalait angol nyelven kívánják olvasni. Ennek a weboldalnak és weboldalainak bármilyen fordítása részben vagy egészben pontatlan és pontatlan lehet. Ez a fordítás kényelmi szolgáltatásként szolgál.
A Sydney-i Egyetem kutatói felfedezték azt az alaptudományt, hogy az édes fogak észlelése hogyan állítható be a különféle étrendek hatására. Bár régóta ismert, hogy az étel a korábbi tapasztalatok alapján más ízű lehet, mindeddig nem ismertük azokat a molekuláris utakat, amelyek ezt a hatást vezérelték.
Greg Neely professzor a Charles Perkins Központban, az Élet- és Környezettudományi Iskolában Qiaoping Wang professzorral (korábban a Charles Perkins Központban, ma a kínai Sun Yat-sen Egyetemen) ecetes legyeket használt az édes ízek tanulmányozására. Megtanulták, hogy az íz a korábbi tapasztalatok alapján erősen szubjektív.
Neely professzor elmondta, hogy négy fontos dolgot tanultak meg:
1. Az állatok elfogyasztott étele megváltoztathatja a jövőbeni táplálék megítélését.
2. Ez a reakció ugyanazt a gépezetet használja, amelyet az agy használ a tanuláshoz.
3. Az eltarthatóságot meghosszabbító utak szintén hozzájárulnak az ízérzékelés fokozásához, és az ecetlegyek hosszú élettartamú étrendjei szintén javítják az ízérzékelést.
4. Az élettartam, a tanulás és az érzékszervi vélemény olyan módon kapcsolódik egymáshoz, ahogyan most kezdjük megérteni.
Megállapítottuk, hogy az ecetes légy "nyelve" - teszteli az érzékelőket az orrán és az elülső lábain - ugyanazokat a molekuláris utakat tanulhatja meg, mint a légy agya. Ebben központi szerepet játszik a dopamin neurotranszmitter.
Kiderült, hogy ezek is ugyanazok a kémiai utak, amelyeket az emberek mindenféle dolog megtanulásához és emlékezéséhez használnak. Ez tulajdonképpen rávilágít arra, hogy a tanulás egy egész testre kiterjedő jelenség; és teljes meglepetés volt számunkra. "
Greg Neely professzor, Charles Perkins Központ és Élet- és Környezettudományi Iskola