A kutatók mangacukrot készítenek a gyermekkori elhízás leküzdésére - Amanecer Querétaro
A „gumicukor” formájában készült cukorkák mangó bagassból készülnek, és segítenek nagyobb mennyiségű rostot beépíteni a gyermekek étrendjébe.
Mexikóban minden 20. ötéves kor alatti lány és fiú, valamint minden harmadik, 6 és 19 év közötti, túlsúlyos vagy elhízott - írja az ENSZ Gyermekalapja (rövidítése miatt az UNICEF. Angolul).
A túlsúly és az elhízás, amelyek elősegítik a krónikus degeneratív betegségek, például a cukorbetegség, valamint a szív- és érrendszeri problémák megjelenését, a nem megfelelő táplálkozásból erednek; különösen, ha a gyermekek és serdülők szokásos étrendjében nem szerepel elegendő mennyiségű zöldség és rost.
A társadalmi probléma leküzdése érdekében a Kémiai Kar kutatócsoportja Dr. Marcela Gaytán Martínez, Mtra. Luz Abril Herrera Cazares, Dra. Aurea Ramírez Jiménez, Mtro. Iván Luzardo Ocampo és Dr. Rocío Campos Vega "A mangó bagassából készült funkcionális cukrászda kifejlesztése táplálkozási stratégiaként a gyermekkori elhízás és túlsúly ellen" című előadásukat ismertették, amellyel 2. helyezést értek el az Alejandrina Kutatási Díj 2020 felhívásában.
Dr. Marcela Gaytán Martínez egy interjúban kifejtette, hogy mivel Mexikó egyike azoknak az országoknak, ahol a felnőtteknél, valamint az e rendellenességek által okozott betegségeknél a legmagasabb az elhízás és a túlsúly, az említett betegségek megelőzésének fontosságát a kezdet.gyermekkor.
