A K-vitaminban gazdag ételek gyógyszertárakban ecoceutics

Két korábbi cikkünkben kifejtettük a K-vitamin általános jellemzőit, a szervezetben betöltött funkcióit és az étrendünk K-vitaminnal történő kiegészítésének hasznosságát. Ebben a cikkben szeretnénk megosztani veletek, melyek a K-vitaminban gazdag ételek, mivel ennek a vitaminnak a megfelelő napi bevitele körülbelül 1 mikrogramm (µg)/testtömeg-kg.

ételek

K-vitaminban gazdag ételek: filokinonok

Amint ebben a cikkben kifejtjük, két nagy K-vitamin-molekula-család létezik, a filokinonok és a menakinonok. A filokinonok vagy a K1-vitaminok a K-vitamin leggyakoribb formája étrendünkben, mivel ezek az elfogyasztott K-vitamin csaknem 60% -át teszik ki. A filokinonok nagyon gyakoriak a zöld levelű növényekben, mert alapvető szerepet játszanak a fotoszintézisben, abban a folyamatban, amelynek során a növény energiát nyer. Az élelmiszerek K1-vitamin-tartalma a következőképpen osztályozható:

  • K1-vitaminban gazdag ételek (több mint 40 µg/100 g élelmiszer): káposzta, brokkoli, római saláta, cékla, petrezselyem, spárga, káposzta, zöldrépa, spenót, kelkáposzta, vörös káposzta, kelbimbó, aszalt szilva, fenyőmag, kivi.
  • Közepes K1-vitamin-tartalmú élelmiszerek (5–40 µg/100 g élelmiszer): vaj, jégsaláta, paradicsom, paprika, sárgarépa, karfiol, bab, articsóka, póréhagyma, zeller, uborka, kesudió, füge, mogyoró, stb.
  • Alacsony K1-vitamin-tartalmú élelmiszerek (kevesebb, mint 5µ/100 g étel): gyümölcsök általában, sovány hús, gabonafélék, tészta, gomba, hagyma, lencse, kukorica, burgonya, csicseriborsó, padlizsán, cukkini stb.

Minél zöldebb a levél, annál több K-vitamin van benne, így a spenót több K-vitamint tartalmaz, mint a jégsaláta. Az olajok K-vitaminban is gazdagok, különösen az olíva- vagy a szójababban, de a kevés fogyasztás miatt csak közepesen vagy alacsonyan befolyásolja a teljes K-vitamin bevitelünket. Mivel a K-vitamin nagyon lipofil, vagyis jól oldódik és szállít olajok, az olaj hozzáadása a K-vitamint tartalmazó ételekhez kedvez a felszívódásának. Akkor azt gondolhattuk, hogy az olívaolaj a salátában nem annyira öröm, hanem egészségügyi stratégia.