A La Cantina Gastronomix újra megnyitotta kapuit

Az ötödik egymást követő évben a Gastronomix Cantina újból megnyitotta kapuit a Gastronomix Project új kiadása előtt.

A tanfolyam újdonságai még nem vártak rájuk, és az étkezőket meglepte a menza új, elegáns, friss és szép dekorációja, összhangban a társadalmi projekttel.

A fenntarthatóság pluszának biztosítása érdekében a kiadás egy másik újdonsága megtalálható a levelek formátumában, amelyek más évek papírjaitól a táblákig jutnak el, ahol a terem személyzete megmutatja az étkezőknek az ételek javaslatait. azon a napon.

Itt megosztjuk a receptek az első Gastronomix forgatásból hogy arra ösztönözzék őket, hogy készítsék elő őket.

Rizottó hajdinával, dióval és ropogós répával

Összetevők 4 fő

250 gr hajdina SOS Vidasania
100 gr darált medvehagyma
100 gr dió
4 répa
1 l zöldségleves
2,4 dl fehérbor
30 gr tápélesztő
2 gerezd fokhagyma
5 cl olívaolaj
25 gr margarin
barna cukor
Friss kakukkfű
Rukkola

Kidolgozás

A rizottóhoz

Hámozzon meg és vágjon 3 répát. Süssük őket egy csepegtető olívaolajjal a sütőben, 180 ° C-on 45 percig. Keverjen össze 3/3 részt egy kis zöldséglevessel, és tartalékolja. A másik részt hozzáadjuk a rizthez.

Fazékban megdinszteljük a darált medvehagymát olívaolajjal, darált fokhagymával és kakukkfűlevelekkel. Keverje gyakran.

Amikor lágy textúrát kapnak, adjuk hozzá a hajdinát és pirítsuk meg. Add hozzá a fehérbort, és hagyd, hogy az alkohol elpárologjon.

Folyamatos keverés mellett apránként adjuk hozzá a zöldséglevest. Amikor a hajdina megpuhult (kb. 20 perc), adjuk hozzá a répapürét, adjunk hozzá sót, borsot és tányérozzuk.