A legegészségesebb kávéfogyasztás mindig jobban érzi magát, mint valaha. BuenaVida EL PA; S
Az ivás rutinja javul, ha tudja, hogyan, mikor és milyen módon kell megtenni
Szerelmesei kávé akik nem szeretnek bele a tudományba, legyenek figyelmesebbek arra. Végül a nyomozók nem hagyják abba az udvarlást szeretett pattanásukkal. Tanulmányai az Alzheimer-kór alacsonyabb kockázatához, a Parkinson-kór kialakulásához és a cukorbetegséghez kapcsolódtak. Mintha ez nem lenne elég, félmillió ember hatását elemző tanulmány, amelynek eredményeit tavaly augusztusban a JAMA Internal Medicine folyóiratban tették közzé, arra a következtetésre jutott, hogy a kávéfogyasztás nagyobb élettartammal függ össze. Még azoknál az embereknél is, akik nagy mennyiségben szedik. Túl szép, hogy igaz legyen? Nem, egyesek még keveset is tudnak.
A Spanyol Dietetikai és Élelmiszertudományi Társaság (SEDCA) tudományos titkára, Andrea Calderón szerint "a kávé olyan vegyületekben gazdag, amelyeknek tudományos bizonyítékok előnyöket tulajdonítanak a gyulladáscsökkentő folyamatokban, a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében, sőt egyes rákkeltő folyamatok ellen is. "- sorolja a táplálkozási szakember. Mi több, jó kedvre derít bennünket.
De A bárban minden nap rendelni egy darabot, egy cappuccinót vagy egy tejes kávét, bárki nem kapja meg az infúzió minden előnyét, bármennyire is egészséges. Ahhoz, hogy a legtöbbet hozza ki a kávé egészséges és ízletes tulajdonságaiból, kerülje az Instagramra érdemes készítményeket, és koncentráljon az értékelt infúzió tulajdonságainak javítására. Nagyon egyszerű. amikor az ember tudja, hogyan kell csinálni.
A legjobb kávé 65ºC felett is veszélyes
"A kávénak különböző minőségei vannak, de tágabb értelemben kettőt emelhetünk ki: a kereskedelmi és a különlegességeket" - magyarázza Axel Simón, a Spanyol Kávéintézet (IECAFÉ) tagja és a Barista 2017-es bajnoka. A reklámot azok a nagyvállalatok és márkák használják a legjobban, amelyek nagy mennyiséget kezelnek, és pontszáma 0 és 100 közötti minőségi skálán nem haladja meg a 80 pontot. A különlegesség egy másik bajnokságban játszik. "80 és 100 pont között van, és manipulációja manuális, általában az egész láncban, a gazdálkodótól a végtermék befogadójáig. Ez egyedivé teszi, amikor eléri a csészét, és akik elsősorban használják, mikropörkölők, a kávé-kézművesek "- teszi hozzá.
De nem a termék minősége a legfontosabb, legalábbis ami az egészséget illeti. Bármilyen jó is a kávé, nem csak elronthatjuk, ha nem kényeztetjük eléggé, de akár veszélyt is válthatunk belőle, ha nem veszünk figyelembe olyan elemet, mint a hőmérséklet. Christopher Wild, az Egészségügyi Világszervezettől (WHO) függő Nemzetközi Rákkutató Ügynökség (IARC) igazgatójának nyilatkozata szerint, "a nagyon forró italok fogyasztása valószínűleg rákot okoz". Az Amerikai Rákellenes Társaság a biztonságos kávéfogyasztás 65 ° C-os hőmérsékletét határozza meg.
Az információ az, hogy felkelje az őrségét, de ne essen pánikba. A Coffee Forum által közzétett elemzés elmagyarázza, hogy a kávé infúziója 85 ° C-on történik, de "az extrakció első percének elérésekor a hőmérséklet 69 ° C. Az extrakciótól számított 2 perc elteltével a hőmérséklet 65 ° C-ra, egy perc múlva pedig 61 ° C-ra csökken". . Ne légy türelmetlen. Amennyire nincs friss kávé, várjon legalább három percet, miután a forró víz belép a helyszínre, mielőtt élvezné.