A legjobb 6 étel a legmagasabb rezisztens keményítőben
Felejtsd el a mítoszokat, amelyek a fejedben vannak a szénhidrátokról: a ellenálló keményítő Ez egy egyedülálló étel rostokkal és tápanyagokkal, mint amilyen kevesen tudják. A rossz hír az, hogy a legtöbb ételben található keményítő nagyon kevés minősül rezisztens keményítőnek. A jól választás tehát nagyon fontos.
De ez nem áll meg itt. Az általunk alkalmazott főzési módszerek is hajlamosak gátolják ellenálló keményítő tulajdonságok Mielőtt elfogyasztanánk, anélkül, hogy tudnánk.
Tudja, mi a a rezisztens keményítő előnyei és melyek azok a források, ahonnan beszerezheti.
Mi az ellenálló keményítő és miért van erre szükség?
Már tudja, hogy az elfogyasztott szénhidrátok közül sokban, például a tésztában vagy a burgonyában magas a keményítőtartalom. Ezen termékek közül azonban csak néhány ellenáll az emésztés során.
Az alapvető különbség a rezisztens keményítőtől az, hogy az oldható fermentálható rostokhoz hasonlóan működik, elősegítve a bélben lévő egészséges baktériumok táplálását és növelve a rövid láncú zsírsavak, például a butirát termelését. Mindez a folyamat a következő előnyöket eredményezi:
- Nagyobb fogyás.
- A cukorszint jobb szabályozása.
- Javított emésztés.
- Fokozott szív egészség.
De mindezek teljesüléséhez az egyik szempontról még mindig gondoskodni kell, és ez az hogyan lehet ellenálló keményítőt készíteni helyesen. Az a tény, hogy a főzés hője gátolja bizonyos tápanyagok használatát az ilyen típusú termékekben. Ezért a legjobb, ha főzés után hagyja pihenni ezeket az ételeket, hogy újraaktiválja tulajdonságait. Nincs azonban bolondbiztos módszer a tulajdonságainak állandó fenntartására.
Melyek azok az élelmiszerek, amelyekben a legellenállóbb a keményítő?
1. Zab
A zab a világ különböző részeinek étrendjében gyakori elem, és ellenálló keményítőben gazdag étel is.
Általában úgy gondolják, hogy egyesek 100 g zab 3,5 g rezisztens keményítőt tartalmaz, Nem beszélve a nagy mennyiségű antioxidánsról. Azonban, ha Ön egyike azoknak, akik inkább főzés után fogyasztják, akkor a legjobb, ha néhány órán át, vagy akár egy éjszakán át pihentetjük a hűtőben.