A legjobb 8 globális élelmiszertrend 2020-ig - Go Green - Mezőgazdasági információs közeg
A 8 trend World Foods 2020-ig
A Kerry Intézet, a táplálkozás, az élelmiszer és az egészségügy szakértői, jelentést készített, amely összefoglalja az idei évben észlelt nyolc fő trendet az élelmiszerek és italok terén, mindegyik az üvegházakból származó gyümölcsökre és zöldségekre vonatkozik, amelyeket főleg egész Európában forgalmaznak.
1 Az élelmiszerek átláthatósága
A származástól az asztalig a teljes élelmiszeripari lánc felügyelet alatt áll. A technológia kora azt jelenti, hogy a fogyasztók minden eddiginél több információhoz férhetnek hozzá, beleértve a termékek előállításának módját, az állatokra és a földre gyakorolt hatást, a dolgozókat stb. Ez okozza A márkákat egy egyenlőbb és igazságosabb élelmiszerlánc kiépítésére hívják fel. A fogyasztók átlátható és céltudatos termékeket követelnek; és amikor a termékek nem felelnek meg az elvárásaiknak, alternatívákat keresnek.
2 A Snack itt marad
Kerry kutatása szerint a differenciálvonal, amely elválasztja az ételt az ételtől vagy az előételtől, elmosódik, mivel a hagyományos napi három étkezés napi négy vagy öt bevitelre bővíthető. A mai fogyasztói elvárások túlmutatnak a "gyors és egyszerű" terméken, hogy ízt, energiát vagy akár örömet adjanak hozzá. Az egészség és a wellness további bónusz, Ezért a márkák kutatnak és dolgoznak az olyan összetevők csökkentésén, mint a cukor, só és kalória, valamint egyértelmű elkötelezettség a természetes iránt.
3 Fenntarthatóság
A fogyasztói igények összefüggenek a mezőgazdaság, gyárak stb. Környezeti hatásaival kapcsolatos növekvő aggodalommal; ezért teljes átláthatóságra törekszik az egész ellátási láncban, és feltünteti a terméken vagy annak címkéjén. Kerry azt jósolja fenntarthatóság nem csak 2020-ban, hanem az elkövetkező évtizedekben is jelen lehet ezekben a fogyasztói trendekben. Ezen túlmenően a fogyasztók készek és várják az innovációt ezen a területen, organikus termékeket keresnek és nagyobb figyelmet fordítva a termék eredetére.
4 Funkcionális ételek
2020-ban a funkcionális élelmiszerek, beleértve a gyümölcsöket és zöldségeket is, egyre inkább elterjednek a bevásárlókosárban, mivel a fogyasztói igények egyre kifinomultabbak és specifikusabbak lesznek. Az emésztőrendszer aktuális téma, amely egyre inkább kapcsolódik az egészség más területeihez, beleértve a kognitív egészséget is. A megismerés és a mentális egészség sokak számára a figyelem középpontjába kerül, beleértve a stresszel, szorongással, alvási és koncentrációs nehézségekkel küzdő fogyasztókat is.. Az ilyen termékek iránti kereslet nagyszerű lehetőséget jelent az ipar számára, és a demográfiai változások miatt több megoldásra van szükség az egészséges öregedés érdekében.