A legjobb ramen recept, amelyet otthon készíthet

Az El Español Publicaciones S.A. Oroszlán.

legjobb

Hús

Javasolunk egy ramen receptet, amely elmagyarázza az otthoni elkészítés és az élvezet minden lépését, mintha Japánban lennél.

  • Elkészítés: 30 perc
  • Főzés: 3 óra 20 perc
  • Összesen: 3 óra 50 perc
  • Diners: 4-6
  • Kalória: 298
  • Étel típusa: Fő
  • Konyha: japán

Sokkal könnyebb, mint képzeled, készítse el a legjobb ramen receptet otthon, vesz egy kis időt, de nem munkaigényes és nem igényel speciális képességeket.

Hozzávalók

A húsleves elkészítése:

  • Zsírmentes csirke tetemek, 1,2 kg
  • Sárgarépa, 2
  • Snidling, 2 (csak a zöld rész)
  • Fokhagyma, 2 szegfűszeg
  • Hámozott friss gyömbér, 1 1 cm-es darab
  • 3 liter víz
  • Só

A kaeshi elkészítése:

  • Piros miso, 4 teáskanál
  • Szezámolaj, 1 evőkanál
  • Myrin, 1 teáskanál
  • Reszelt gyömbér, 1/8 teáskanál
  • Reszelt fokhagyma, 1/8 teáskanál

A ramen elkészítése:

  • Lúgos tészta ramen (vagy udon, vagy soba) számára, 250 g
  • Tojás, 4
  • Sült sertéshús, 500 - 600 g

Kíséretek a ramen esetében:

  • Narutomaki
  • Snidling
  • Spenótcsíra vagy vörös mángold
  • Nori moszat

Hogyan készítsük el a ramen receptünket

Mint már az elején említettem, bár számos előkészületet meg kell majd tennünk ennek a ramen receptnek az elkészítéséhez, ezek mind nagyon egyszerűek és minimális munkát igényelnek részünkről.

1: A húsleves elkészítése

Szükségünk van egy jó húslevesre alapként, és ahhoz, hogy megszerezzük, nem szükséges vagyont hagyni. Ennek példaként a lehető legolcsóbb lehetőséget választottam, és ez olyan egyszerű volt, mint rendelni néhány csirketestet a hentestől, amely nem került euróba. Valójában, ha kezed van a hentessel, akkor valószínűleg még oda is adják neked.

Eltávolítjuk az esetleges nagy bőr- és zsírdarabokat, és egy edénybe tesszük a többi hozzávalóval együtt. Javaslom, hogy kevés sót tegyen két okból: az első az, hogy főzés közben a folyadék kissé csökken, a második pedig az, hogy amikor elkészítjük a rament, akkor a kaeshit fogjuk használni, ami sós paszta.

Eleinte úgy tesszük teljessé a meleget, amíg forrni kezd. Az első 15 perc alatt tartjuk a forrást, és szükség esetén fel fogunk siklani.

Innentől letakarjuk az edényt, és hagyjuk nagyon lassú tűzön 3 órán át főni. Ezután leszűrjük a húslevest, hagyjuk kihűlni és zsírtalanítani. Könnyű lesz, mert a zsír megszilárdul a felszínen, és eltávolítása semmibe sem kerül.

Ha van egy kis türelme, és nem bánja, ha egy ideig szórakoztatja magát, és eltávolítja a még mindig csonton lévő csirkehúst, akkor meglepetés érheti, mert jó krokettet hoz létre.

2: Sült sertéshús vagy chashu elkészítése

Minél jobb a sült, annál gazdagabb a ramen, ez ilyen egyszerű. Ehhez többféle módon lehet a sütőben sült, például sós hússült a grillen főtt hússá. A kis kísérletezéshez ezúttal kétféle húst kevertem, egyrészt néhány karajfilét, amely gyorsan elkészült a grillen, másrészt, egy kicsit a kihúzott sertéshúsból, az alacsony hőmérsékleten pörkölt sertéshúsból, amit mutattam neked Néhány évvel ezelőtt néhány nappal átmentem a vason, hogy felmelegítsem.