A lencse tulajdonságai - A lencse egészségének és jólétének előnyei
Tartalomjegyzék
A lencse eredete
A lencse hüvelyesek a kétszikű növények családjába. Ezeket az egyéves magokat magas fehérjetartalma miatt széles körben fogyasztják. Kivételes rost- és ásványi sóforrás, valamint különféle egészségügyi előnyökkel jár. Ideális esetben megtalálják a helyüket a fogyókúrás receptekben azok számára, akik leadni akarják a plusz kilókat.
Mielőtt megismerné a bennük lévő kalóriákat és főzésük módját, fontos megérteni, honnan származnak. További előnyként könnyed és ínyenc hagyományos receptek találhatók zöld, fekete vagy koralllencsével az ízlés örömére.
Számos felfedezés szerint a lencsét már korszakunk előtt 9500 és 8000 év között fogyasztották. Ők képezték az ókorban a görög-római nép étrendjének alapját. Ezután meghódították Észak-Európát, majd Indiát, ahol ezek a hüvelyesek képezik a híres Dahl vöröslencse recept alapját.
Lencse: Hogyan nőnek?
A lencse 4 alfajba tartozik: Lens culinaris subsp. Culinaris, Lens culinaris subsp. Orientalis, Lens culinaris subsp. Odemensis és Lens culinaris subsp. tomentosus. A termesztett fajták az első fajok részét képezik. Ezek a lágyszárú növények homokos talajon nőnek. Általában fehér virágokkal díszítik, és 8–72 cm magasak. Ha tavasszal elvetik őket, és magjuk nyár közepén érik el.
Ezeket az éves zöldségeket sok országban termesztik. A fajokat magjaik színe különbözteti meg, a világosabbtól (szőke, korall vagy halványzöld) a legsötétebbig (barna, sötétzöld vagy lilás). A zöld lencse a legelterjedtebb Franciaországban.
Milyen lencsét vásároljon és hogyan főzzen zöld, fekete vagy koralllencsét?
Hagyományosan a lencsét hússal vagy felvágottal fogyasztják. A hüvelyesek közé tartoznak, amelyek könnyen és gyorsan főzhetők, különösen, ha gyorsfőzőt vagy Thermomix-et használunk. A rizshez hasonlóan a lencse is körülbelül 20 perc alatt elkészül. Csak takarja le őket térfogatuk háromszorosával hideg vízben. Adjunk hozzá egy gerezd fokhagymát vagy hagymát, hogy ízesítsük a főzővizet.
Lencse összetétele
A lencse hüvelyes, kiváló fehérjeforrás, de rostokban és ásványi anyagokban, különösen vasban, magnéziumban és káliumban is gazdag.
Lencse: Hány kalória?
100 g lencse 100 kcal-t tartalmaz. Kiváló fehérjeforrás. Helyettesíthetik a húst vagy a halat.
Hogyan készítsünk salátát, levest, levest és egy kis sós lencsét kolbásszal? Mennyit fejenként?
Készíthet lencsés salátát felvágottakkal és csepegtető olívaolajjal. A bársonyos, lencseleves és a szalonnás lencse kielégíti az ínyencek étvágyát. Miért ne készíthetnénk sósat lencsével és kolbásszal, amely a francia konyha hagyományos receptje?