A lencse tulajdonságai és tápértéke
Tartalomjegyzék
Alacsony zsírtartalmú, rostokban és ásványi anyagokban gazdag, és számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik a szervezet számára. Ilyenek a lencse vagy a „lens culinaris”, egy hüvelyes, amelyet a neolitikum óta termesztenek, és amely a mediterrán étrend egyik legfontosabb eleme. Ezek a hüvelyesek hozzájárulnak étrendünkhöz? Melyek a lencse fő tulajdonságai? Alkalmasak cukorbetegeknek vagy terhes nőknek?
Ebben a cikkben arra kérjük Önt, hogy fedezze fel a választ ezekre és sok más kérdésre a lencsével, tápértékükkel és az elkészítésük különféle módjaival kapcsolatban, az egészségesebb és kiegyensúlyozottabb étrend elérésének kulcsaival kapcsolatban. Kezdjük-e?
Rost- és növényi fehérjék forrása
Eredetileg a Közel-Keletről és a Földközi-tenger medencéjéből származik, és ma a lencse az egész világon elfogyasztott élelmiszer lett. Kanada a FAO adatai szerint a világ legnagyobb ilyen hüvelyes termelője, őt India követi. Spanyolország Franciaország és Olaszország mellett a legfontosabb importőrök közé tartozik. Mi teszi őket ilyen népszerű ételké? A lencse tulajdonságai miatt kiváló választás azok számára, akik egészséges táplálkozásra vágynak. Ezek a hüvelyesek növényi fehérje forrást jelentenek, így ideálisak vegán étrendhez is, vagy ha megpróbálsz gondoskodni a vonalról.
Fehérjeik mellett a lencse ásványi anyagokban is gazdag, minimális kalóriabevitel mellett. Minden 100 gramm főtt lencse körülbelül 115 kalóriát tartalmaz. Természetesen a főzés módja elengedhetetlen ahhoz, hogy ki tudja használni a lencse összes tulajdonságát. Míg a lencse saláta körülbelül 200 kilokalóriát képvisel, egyes chorizo lencséknél a kalóriabevitel 350 kilokalóriára nő.
Tápláló ételek lencsével az egészséges étrendhez
Ha a tápértéküket nézzük, a lencse tápláló és nagyon ízletes választást jelent, szinte zsírmentes. A lencse magas növényi fehérje-tartalma miatt nagyon egészséges és teljes étel, ideális a kiegyensúlyozott étrendhez. Azonban igaz, hogy ezekből a hüvelyesekből hiányzik néhány esszenciális aminosav, például metionin. Ez a vegyület elengedhetetlen a bőr és a körmök jó egészségéhez, és megkönnyíti a zsír anyagcseréjét, energiává alakítását. A hüvelyesek, például a lencse mellett a metionint olyan ételekben is megtalálhatja, mint a dió vagy a szója
A testünk nem termel metionint természetesen, ezért ezt az aminosavat be kell építenünk étrendünkbe. Jó tipp ennek eléréséhez, ha kiegészíted a lencseedényt gabonafélékkel, például quinoával, búzával vagy rizzsel, zöldségekkel és zöldségekkel. Így táplálkozási szempontból nagyon komplett ételt kap, és alacsony kalóriatartalmú is.