A libamáj diéta

2016. december 19., hétfő

Olvas > 2262 alkalommal

Mit gondolunk a libamájról? Vitatott étel. Elméletileg károsíthatja az egészséget, előállítása pedig állatbántalmazást von maga után. Vagy nem?

diéta

Az úgynevezett francia paradoxon azon a tényen alapul, hogy a franciák, bár több állati zsírt fogyasztanak, mint a spanyolok, hosszabb ideig élnek.

Gers térségében, a libamáj idegközpontjában, Gasconia-ban (Toulouse) a konyha nagyrészt a liba és a kacsa származékain alapul, és eléri a telített zsírfogyasztást, mint a gazdag világ bármely más városa.

Minden 100 000 középkorú franciából 145 hal meg szívrohamban, míg Gascóniában ez az arány 80. (USA-ban 315). Az Egészségügyi Világszervezet tanulmánya alátámasztja az ilyen ellentmondásosság fennállását. Ez több. Bizonyítékokat találnak arra vonatkozóan, hogy ezek a zsíros termékek elősegítik a jó egészséget.