A lóhús botrány Európában és csemege Közép-Ázsiában
- Oroszország közép-ázsiai muszlim területein drágább és értékesebb csemege, mint a hagyományos húsok.
- Kazah, üzbég, tatár vagy baskír háztartásokban ezt a húst, akár főzve, akár kolbászként, szinte naponta fogyasztják.
- Alacsony zsírtartalma és kalóriatartalma miatt sportolóknak ajánlott.
- Terhes nők, vérszegény betegek és gyermekek számára is, mivel vasban gazdag és diétás ételnek számít.
- A lóhúsnak ellenjavallatai vannak: a nyers étkezés nem ajánlott a trichinosis és a szalmonellózis magas kockázata miatt.
A Lóhús, hogy a mai nap az Európai Unióban a botrány miatt kirobbant botrány miatt, amikor annak jelenlétét a marhahús címkével ellátott termékekben észlelték, Közép-Ázsiában és Oroszország muszlim régióiban csemege, drágább és értékesebb, mint a hagyományos húsok.
"Színe és íze borjúhúsnak tűnik, de kétszer olyan hosszú ideig kell főznie. A jó hír az alig van zsírja, tehát diétásnak számít "- mondja Gulnar Aldéshova, az Aiser étterem séfje Asztanában, Kazahsztán fővárosában.
Kazah, üzbég, tatár vagy baskír háztartásokban ezt a húst, akár főzve, akár kolbászban, szinte elfogyasztják napi.
"Ban,-ben Kazah bazárok a fiatal lóhús sokkal drágább, mint a borjúhús. Ráadásul természetesebbnek tekintik, mint a bárányt, amely csontos és kevés ennivaló "- teszi hozzá a szakács.
A lóhús kilója 17-18 dollár körüli lehet, ami magas ár egy közép-ázsiai köztársaság lakója számára, ahol a ló becsületes helyet foglal el. időtlen idők óta, mivel a kazahok, akárcsak a legendás mongolok, nomád nép voltak. "Nincs olyan kazah, aki nem szereti a lóhúst. Minden kazahnak van legalább egy lova, a gazdagoknak pedig tucatnyi feje van. Ez presztízs kérdése" - mutatott rá Aldéshova.
Azonban nem minden ló egyforma, és a világ ezen a területén tenyésztenek, különösen vágás céljából egy lófajtát, minél fiatalabb, annál jobb (1-3 év), mivel kevesebb zsírt halmoznak fel, és a hús sokkal puhább.