A Lokum, vagy a török rózsák öröme receptje
- Rajt
- Étterem
- Bemutatás
- Felszerelés
- Menü - Men
- Szolgáltatások
- Hogyan juthatunk el oda
- Receptek
- Hozzávalók
- Gasztronómia
- Kultúra
- Balansiya
- Öröklés
- Versek
- Xarq Al-Andalus
- nyomja meg
- Foglalások
- Kapcsolatba lépni
- Hogyan juthatunk el oda
Édes és desszert receptek
LOKUM, avagy török gyönyör a rózsákért.
Hozzávalók:
- 1,1 liter vizet.
- 1 kiló cukor.
- 1 teáskanál citromlé.
- 160 gr. kukoricaliszt.
- piros ételfesték.
- 85 gr. üvegcukor.
- ½ semleges zselatin boríték (opcionális) п »ї.
- napraforgóolaj a serpenyő zsírozásához, vagy penészkioldó spray,.
Egy régi török közmondás azt mondja, hogy mind a beszélgetés, mind az ételek során soha nem hiányozhat az édesség. Az édesség mindig is fontos eleme volt az oszmán kultúrának.
A 15. században már ismerték és értékelték őket az oszmán szultánok. Szakértő cukrász Isztambul császári fővárosába, Abdulhamid I szultán uralkodása idején érkezett. A város központjában egy kis üzletet nyitott, gyorsan hírnevet, népszerűséget és tekintélyt szerezve.
Egy napon a szultán felkérte a cukrászt, hogy készítsen egy édességet, amellyel meglepetést és örömet szerezhet a palotában. Vízen, cukoron, kukoricakeményítőn, tartárkrémen és rózsavízen alapuló új recepten dolgozott, majd mindent felforral, ezután egy lapos serpenyőbe öntötte a főzési eredményt, és hagyta kihűlni. méretű darabokat és meghintjük porcukorral. Ez az új alkotás sima és könnyen rágható volt, csemege mind a szájnak, mind az íznek. Az eredmény. Kis puha finomságok! Így született meg a "Lokum rahat" (elégedettség bitje vagy falata), amelyet ma egyszerűen "Lokum" -nak vagy "Turkish Delights" -nak hívnak. A szultánt annyira elvarázsolták ezek a finom, puha kulináris drágakövek, hogy megkapta az oszmán udvar főcukrász tisztségét. Ettől kezdve a palota bankettjein naponta egy tányér török élvezetet szolgáltak fel.
