A magas zsír- és cukortartalmú étrend kedvez a szív- és érrendszeri betegségeknek és a cukorbetegségnek
A zöldségek megakadályozzák a szív- és érrendszeri betegségeket és a 2-es típusú cukorbetegséget.
Táplálkozási szakemberek nak,-nek CSIC a Katalónia Haladó Kémiai Intézetének, a Kutatóintézet szakértőinek együttműködésével Kikötők és a Rovira i Virgili Egyetem, kimutatták, hogy a diéta magas telített zsír Y szacharóz csökkenti a keringő polifenolok metabolitszintjét.
A polifenolok a növényi élelmiszerekben jelen lévő vegyületek, amelyek különböző előnyökkel járnak a szív-és érrendszeri betegségek Y cukorbetegség 2. típus a tulajdonságai miatt antioxidánsok. Hatásainak nagy része azoknak a metabolitoknak köszönhető, amelyek akkor keletkeznek, amikor a bélbaktériumok rájuk hatnak.
"Az ilyen típusú étrend követése megakadályozza, hogy ezek a jótékony vegyületek létrejöjjenek és keringjenek a testünkben, ez a fajta étrend olyan káros hatása, amelyet korábban nem írtak le" - magyarázta a CSIC kutatója Jara Perez Jimenez, aki az Élelmiszer- és Táplálkozástudományi Tudományos és Technológiai Intézetben dolgozik.