Sushi; csirke vagy hogyan kell orosz rulettet játszani a BuenaVida EL PA egészséggel; S
Elérkezett a divat, hogy nyersen tálaljuk. Hagyd figyelmen kívül az ízlelőbimbóidat - a belednek ez nem fog tetszeni
Zamatosra süllyesztené a fogát csirke sashimi? Olvassa el, csirkemell, vékony csíkokban, jól vágva, bevonva Masterchef stílusban és Szent Húsvétkor. Anélkül, hogy átmennénk a serpenyőn, sem a sütőn.
Nos, tudd, hogy ez az elképzelés, amelyet a madár minden nagymamája, a rakott számára, ostobaságnak tűnik, az egyik legújabb kulináris javaslat néhány keleti amerikai étteremben.
És tudod, minden, ami egy bizonyos fellendülést okoz a csillagok és a csíkok országában, előbb-utóbb átkel a tavon, és ezeken a részeken próbál szerencsét. "Japánban jól ismert ételkészítési technika, ahol más nyers ételeket, például halat szoktak enni" - mondja Florenci Cutrina, a Miguelhez kapcsolódó higiéniai és élelmiszer-biztonsági rendszerekre szakosodott vállalat, a Gram Positivo alapítója és igazgatója. Hernández Egyetem, Elche.
"Ami meglepett minket, hogy nyugati éttermekben kezdik tálalni, ismerve az ezzel járó egészségügyi kockázatot" - figyelmeztet.
Hasi fájdalom, hányinger, hányás és hasmenés
A szakértő által említett kockázatnak saját neve van: campylobacter. "Az Egyesült Királyság Food Stardards Agency tanulmányából kiderül, hogy a nyers csirkehús 65% -a hordozza ezt a baktériumot. A csirke más részein a kolonizáció még rosszabb: 75,3% a tetemeken és 86,3% a bőrön".
A spanyol Fogyasztási és Élelmiszerbiztonsági Ügynökség (AECOSAN) részéről kifejtik, hogy ennek a mikroorganizmusnak a mérgezése, az úgynevezett campylobacteriosis, általában hasi fájdalomhoz, hányingerhez, hányáshoz vagy hasmenéshez vezet.
"A név megjelenése ellenére ez általában nem halálos az egészséges emberek számára. De kedvezőtlenebb klinikai képhez vezethet immunszuppresszált embereknél, gyermekeknél vagy időseknél" - mondja Cutrina, az élelmiszer-biztonság szakértő vegyésze.