A zsírsavak fontossága az étrendben

Az esszenciális zsírsavak azok a zsírsavak, amelyeket a szervezet nem tud szintetizálni, és ezeket az étrendnek táplálékból kell biztosítania.

Két esszenciális zsírsavcsalád létezik, Omega 3 és a Omega-6. Telítetlen zsírsavak, legtöbbjük növényekből és zsíros halakból származik.

Omega-3 zsírsavak

zsírsavak
Az omega-3 zsírsavak fő típusai, amelyeket étkezés útján fogyasztunk:

  • Alfa-linolénsav (ALA).
  • Eikozapentaénsav (EPA).
  • Dokozahexaénsav (DHA).

Az alfa-linolénsav EPA-val és DHA-val alakul a szervezetben, így könnyebben asszimilálható.

A az Omega-3 fő növényi forrásai A algák és a diófélék.

Omega-6 zsírsavak

Az Omega-6 zsírsavak nagy része olyan növényi olajokból épül be az étrendbe, mint a linolsav (LA). A test átalakítja a linolsavat hosszú láncú, többszörösen telítetlen zsírsavakká: gamma-linolénsavvá (GLA) és arachidonsavvá (AA). A GLA-t különböző növényi olajokból fogyasztják.

Között növényi élelmiszerek, amelyekben Omega-6 zsírsavak találhatók tartalmazza a növényi olajok (szója, sáfrány, kukorica), diófélék, magvak.

Léteznek is Omega-6 zsírsavakat tartalmazó étrend-kiegészítők, borágó- vagy ligetszépeolajból készül.